几百年来，人们在传统医药中使用生蜂蜜。这种甜的天然物质可能含有加工过的蜂蜜所没有的健康元素。蜂蜜对健康有益。原蜜直接来自蜂巢，含有健康的蜂花粉、蜂蜂胶和大量的抗氧化剂。
研究还没有证实生蜂蜜比普通蜂蜜有更多的健康益处，但是一些人相信普通蜂蜜经过的加工和巴氏杀菌会减少许多有益成分。一些人认为正因为如此，生蜂蜜比普通蜂蜜更有益于健康。
如果你也喜欢蜂蜜的味道，那么今天我们来了解一下，蜂蜜的作用与功效，以及蜂蜜的食用方法和禁忌。
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蜂蜜的作用与功效
蜂蜜的作用与功效包括：
1.抗氧化
高质量的蜂蜜含有许多重要的抗氧化剂。这些包括有机酸和类黄酮等酚类化合物。
科学家认为这些化合物的结合使蜂蜜具有抗氧化能力。
有趣的是，有两项研究表明荞麦蜂蜜可以提高血液中的抗氧化价值。
抗氧化剂可以降低患心脏病、中风和某些癌症的风险。它们还可以促进眼睛健康。
一些类型的蜂蜜被发现含有抗氧化剂(蜂蜜颜色越深，通常含有的抗氧化剂越多)，这可以帮助对抗细胞损伤，而细胞损伤可能会增加患癌症、心脏病等疾病的风险。然而，要想真正摄入抗氧化剂，你需要摄入一两茶匙以上的蜂蜜;美国心脏协会建议大多数女性每天摄入的总添加糖不超过25克或(6茶匙)(约100卡路里)。虽然时不时地用一茶匙可以提供少量的抗氧化剂，但我们建议从更有营养的来源获取抗氧化剂，比如水果和蔬菜。
2.有利于糖尿病
关于蜂蜜和糖尿病的证据是混杂的。
一方面，它可以降低2型糖尿病患者常见的心脏病的几个风险因素。
例如，它可以降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和炎症，同时提高“好”的高密度脂蛋白胆固醇。
然而，一些研究发现，它也会增加血糖水平，只是没有精制糖那么严重。
虽然对糖尿病患者来说，蜂蜜可能比精制糖稍微好一点，但仍应谨慎食用。
事实上，糖尿病患者最好尽量少吃高碳水化合物食物。
还要记住，某些类型的蜂蜜可能掺入了纯糖浆。尽管蜂蜜掺假在大多数国家是非法的，但它仍然是一个普遍存在的问题。
3.蜂蜜营养价值丰富
蜂蜜含有特殊的营养素，可以使它成为健康的饮食补充。
原蜜的确切营养和化学成分因国家和环境的不同而不同，部分取决于蜜蜂从哪种花采蜜。不管这些因素，蜂蜜仍然含有有益健康的化合物，如抗氧化剂、氨基酸和维生素。
一汤匙或21克的生蜂蜜含有64卡路里和16克糖。这些值可能因品牌和批次的不同而不同。
天然蜂蜜天然含有少量的维生素和矿物质:
- 烟酸
- 核黄素
- 泛酸
- 钙
- 镁
- 锰
- 钾
- 磷
- 锌
蜂蜜天然含有糖。蜂蜜中一半多一点的糖是果糖。研究表明果糖与各种健康问题有关。
然而，即使含有果糖，蜂蜜可能比蔗糖更健康。一些研究表明，蜂蜜可能对糖尿病有保护作用，一些种类的蜂蜜可能有助于改善胆固醇水平。
糖尿病患者或限制饮食的人可能会选择适度食用蜂蜜，以避免血糖水平发生显著变化。纯蜂蜜的血糖指数(GI)为58，这意味着它对血糖水平的影响中等。
4.抗菌杀菌
蜂蜜是一种天然的抗菌剂。它含有过氧化氢和葡萄糖氧化酶，具有较低的pH值，这意味着它可以杀死有害细菌和真菌。而且，由于其独特的化学成分，它不能帮助酵母或细菌生长。
由于它的抗菌作用，人们可以用它来清洗伤口，
研究表明，麦卢卡蜂蜜是一种生蜂蜜，可以杀死常见的病原体，包括：
- 大肠杆菌，一种引起食物中毒和伤口感染的细菌
- 金黄色葡萄球菌，一种引起皮肤感染的微生物
- 幽门螺杆菌，一种能引起胃溃疡和慢性胃炎的细菌
5.对头发和皮肤有好处
蜂蜜的愈合成分也被用于许多皮肤和头发的化妆品，不仅是为了杀菌和抗氧化，而且是为了它们的软化，舒缓和调理作用。蜂蜜能润滑你的皮肤并保持水分，使它成为唇膏、乳液、洗发水和磨砂膏等美容产品的理想原料。天然皮肤护理和化妆品的支持者有时会推荐一些做法，比如直接将蜂蜜涂在粉刺和干燥的嘴唇上，或者在4杯温水中稀释大约一茶匙的蜂蜜，用作头发漂洗，以增加光泽。
6.它可能有助于克服宿醉
果糖加速酒精在肝脏中的氧化。蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量大致相同，所以它有可能引起这种反应。然而，关于蜂蜜提高酒精代谢能力的研究表明，每25克酒精中大约需要2盎司蜂蜜(8汤匙)，这相当于480卡路里的蜂蜜。我们不建议在一天内摄入那么多卡路里的蜂蜜。
7.它可能有助于对抗癌症
对小鼠的初步研究表明，某些种类的蜂蜜可能抑制癌细胞的生长。到目前为止，这些研究只在老鼠身上进行，因此还不能肯定地将其应用到人类身上。
8.它比糖甜
每茶匙蜂蜜含有20卡路里，5克糖，不含脂肪。砂糖每茶匙含15卡路里，4克糖，不含脂肪。蜂蜜稍微甜一点，所以你可以少用一点——所以如果你少用蜂蜜的话，热量可能相当于砂糖。
9.它可能有助于控制体重
我们几乎总是建议人们购买普通的食品，然后自己用天然甜味剂加糖，这样他们就能控制添加糖的数量。但是要确保每天摄入的蜂蜜不超过6茶匙(2汤匙)，如果你吃的只是添加糖的话。如果你从其他来源获取糖，确保你的总糖摄入量不超过6茶匙。
10.伤口愈合
许多研究表明，蜂蜜作为伤口愈合敷料效果很好。
一项综述证实，蜂蜜对伤口愈合有用，因为它具有抗菌、抗炎和抗氧化特性。一些证据也表明蜂蜜具有抗病毒和抗真菌的特性。
此外，蜂蜜是酸性的，有助于从伤口释放氧气，促进愈合。
将生蜂蜜直接涂在轻微的伤口和烧伤处，然后在伤口上放纱布或绷带。或者，人们可以在一些药店购买用于伤口护理的麦卢卡蜂蜜产品，或者在网上选择不同的品牌。
11.缓解咳嗽
几项研究表明，蜂蜜可能和一些非处方咳嗽药一样或更有效。许多咳嗽药对年幼的儿童来说是不安全的，所以蜂蜜对一岁以上的儿童可能是一个好的选择。
一项荟萃分析表明，蜂蜜可能提供一种有效的方法来降低儿童夜间咳嗽的严重程度和频率。一项小规模研究发现，一种牛奶和一种蜂蜜混合物缓解儿童咳嗽的效果和一种非处方药一样。
为了缓解咳嗽，服用一茶匙的生蜂蜜，之后避免其他液体或食物，让蜂蜜覆盖在喉咙上。
蜂蜜的食用方法
蜂蜜的食用方法很多，包括：
搭配生姜吃：取适量的新鲜生姜切片，然后用300毫升左右的开水浸泡10分钟左右，再加入适量的蜂蜜搅拌均匀饮用。
和牛奶共饮：蜂蜜能促进消化，而牛奶所含的钙质十分丰富，将这两者搭配共同饮用，能使其所含的养分更好的被人体吸收，补益效果极强。适宜便秘、脸色黯沉的人群饮用。
搭配雪梨煎煮：雪梨去皮、核，加入少许水炖煮，煮熟后待微凉后，加入两勺左右的蜂蜜搅拌喝水、吃梨，对于祛燥、润肠、止咳十分有帮助。
蜂蜜粥：大米熬粥即将出锅之前加入适量的蜂蜜搅拌即可食用。此款粥不仅美味升级，还能快速为人体补充能量、消除疲劳，并有调节血液循环的作用。
川贝蜂蜜汤：川贝末5克，加水适量蒸半小时，待温后入蜂蜜30克，拌匀服用。适用于经久不愈的肺燥咳嗽、干咳无痰或痰中带血。
藕汁蜜露：鲜藕汁100～150毫升，加入蜂蜜30克，调匀饮服。适宜肺热咳嗽、咽干喉痛、鼻出血者食用。
蜂蜜雪梨水：雪梨1～2个，削皮去核切块，放入炖盅内，加少许凉开水，用文火隔水炖约1小时，取出待凉后加入2勺左右的蜂蜜搅匀即可喝水吃梨。可缓解秋燥引起的口渴、咽干等症。
蜂蜜的副作用禁忌
只要人对蜂花粉不过敏，一般使用生蜂蜜是安全的。
美国疾病控制与保护中心(CDC)表示，人们不应该给1岁以下的婴儿喂蜂蜜，因为有可能导致婴儿肉毒中毒。蜂蜜从1岁以上开始是安全的。这适用于生蜂蜜和普通蜂蜜。
虽然蜂蜜通常属于功能食品和天然疗法的“无害、有益”一类，而且可能比蔗糖更有优势，但还是有一些值得警惕的故事。
如果你正试图减肥，有高血糖或糖尿病，或者因为任何原因在控制碳水化合物的摄入，如果有的话，就吃小剂量的蜂蜜。事实上，如果你有任何血糖问题，告诉你的医生或营养师把蜂蜜纳入你的饮食。虽然动物研究表明，蜂蜜可以降低血糖和血脂(甘油三酯)，并增加释放到血液中的胰岛素的数量，但当蜂蜜与糖尿病药物联合使用时，这些好处就显现出来了，目前还没有在人类身上得到证实。
虽然很少见，但也有关于局部使用和摄入蜂蜜引起的从皮疹和荨麻疹到危及生命的过敏性休克的过敏反应的报告。如果你知道自己对蜜蜂或花粉过敏，要格外小心。根据2016年2月发表在《接触性皮炎》杂志上的一项案例研究，蜂蜜是一种已知的过敏原，对它过敏的人应该格外小心。
蜂蜜会变质吗?
使蜂蜜具有药用价值的同样的物质也使它能在货架上保持稳定并抗变质。事实上，只要蜂蜜被紧紧地盖住以保持湿度，并且不添加液体，你就可以在室温下无限期地储存蜂蜜。随着时间的推移，它可能会变稠结晶，但这不是变质的迹象。
从养蜂人那里买蜂蜜比从超市买有什么好处吗?
答:如果你从养蜂人那里买蜂蜜，送到你餐桌上的蜂蜜很可能是直接从蜂房收获的，没有添加或移除任何东西。但从超市或连锁超市购买的蜂蜜产品，即使是那些标有“纯蜂蜜”的，也可能是经过高度过滤的，有些甚至可能会用便宜的甜味剂如玉米糖浆稀释。过滤会去除有益的花粉和其他被认为有助于其愈合能力的天然成分，必要时也有助于确定其来源。虽然品牌名称可能很熟悉，但你无法知道超滤商业蜂蜜实际上是从哪里来的。美国食品和药物管理局(FDA)已经发布了关于蜂蜜生产、包装和标签的非约束性建议，但产品并没有受到严格的监管，FDA的规定也没有必要强制执行;它们只是作为行业的指导方针。为了确保你得到的是真正的蜂蜜，最好从当地知名和受尊敬的养蜂人那里购买生蜂蜜。你也会很高兴知道你在支持当地的产业。
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