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藏红花的11个功效与作用

养生 小猪猪 7个月前 (10-28) 201次浏览 0个评论

藏红花是什么?

藏红花是从番红花中提取出来的香料。番红花是一种多年生植物,与百合有亲缘关系。

藏红花是世界上最昂贵的烹饪或者香料的原料之一。这种特殊的香料已经有上千年的历史了,有很多的用途。在它在欧洲、亚洲和北美传播之前,原产于希腊光秃秃、没有树木的地区。

藏红花是一种劳动密集型作物,价格非常昂贵。它的中心有三个精致的深红色的柱头,这些柱头是手工采摘的。它在温暖潮湿的气候中生长得最好。伊朗是迄今为止世界上最大的藏红花供应商。除了其独特的土质,藏红花的健康好处,使其成为一个高价格的香料。

藏红花是全世界最贵的香料,大约要 170,000 朵番红花才能收集到 1kg 的雌蕊柱头,因为每一朵紫色的藏红花只有三个柱头,而柱头的取得必须在日出前以人工完成采摘以避免花朵枯萎而失去采收价值,采收后必须在干燥脱水后才能分级出售。虽然番红花价格不菲,但在藏红花盛产地区的价格约为非产地的十分之一左右,因此亦有厨师会在番红花产地大量购买藏红花,不过,好的藏红花香料只要使用极微的分量即可。

藏红花的营养价值

藏红花(Crocus sativus),每 100 克的营养价值。(来源:美国农业部国家营养数据库)

营养成分含量RDA 的百分比
能源310 千卡15.5%
碳水化合物65.37 克50%
蛋白11.43 克21%
总脂肪5.85 克29%
胆固醇0 毫克0%
膳食纤维3.9 克10%
维生素
叶酸93 微克23%
烟酸1.46 毫克9%
吡哆醇1.010 毫克77%
核黄素0.267 毫克20%
维生素 A.530 IU18%
维生素 C80.8 毫克135%
电解质
148 毫克10%
1724 毫克37%
矿物质
111 毫克11%
0.328 毫克37%
11.10 毫克139%
264 毫克66%
28.408 毫克1235%
252 毫克36%
5.6 微克10%
1.09 毫克10%

藏红花的 11 个功效与作用

1:促进心理健康

精神刺激是番红花的健康益处之一。各种研究表明,这种植物的柱头、藏红花本体以及它的花瓣具有类似于抗抑郁药物的心情益处。

藏红和藏红花素是藏红花中的两种化合物,它们可以调节神经化学物质,如多巴胺、血清素和去甲肾上腺素。

去甲肾上腺素可以帮助减轻轻度到中度抑郁的症状,即使没有常规的精神药物治疗。事实上,在伊朗对 40 名抑郁症患者进行了为期两个月的试验。随机的患者被分配每天服用 20 毫克百忧解,而其他人每天两次服用 15 毫克的藏红花玫瑰花瓣。

研究人员发现藏红花与抗抑郁药物有相似的效果。它影响内分泌系统,帮助减轻压力和焦虑。自古以来,由于藏红花具有镇静作用,人们就用它来放松大脑,促进睡眠。此外,藏红花还能促进学习和记忆。

与此同时,在日本,它被封装起来用于治疗失忆和帕金森氏症。可预防老年痴呆症等与年龄有关的心理退化。

2:有助于预防黄斑变性

黄斑变性是世界上致盲的主要原因之一,它是一种与年龄有关的疾病,是由眼睛的黄斑部位的细胞退化引起的。

藏红花中发现的藏红花素和部分成分能够帮助防止细胞损伤,延缓与年龄有关的眼睛细胞整体衰退。

3:呵护肌肤

含有的抗氧化剂具有抗衰老的特性;因此,保持皮肤柔滑和容光焕发。局部使用番红花还可以美白肌肤,预防痤疮,淡化疤痕、黑斑等皮肤瑕疵。藏红花还含有维生素 B2,可以帮助修复嘴唇开裂。

4:防止脱发

藏红花可以强化发质和发根,防止脱发。

藏红花加甘草奶是一种很好的护发素治疗脱发和诱导毛发生长的速度更快。藏红花还被认为可以促进血液流向卵泡,从而促进营养和氧气的输送。

5:呼吸道健康

藏红花能治疗咳嗽和感冒。

它的作用就像祛痰剂一样,可以从肺部和喉咙中祛痰。藏红花还具有作为消炎物质和兴奋剂的性质。这两种品质都对哮喘有利。只有当呼吸道因炎症而缩小时,哮喘才会发作,而藏红花可以预防这种情况。

6:增加性活力

藏红花这种香料是一种著名的性促进剂。

每天晚上一杯加了一点藏红花的牛奶就能增加你的性欲。藏红花能增加老年人的活力。最重要的是,它有助于勃起功能障碍,防止不孕和早泄。同样,藏红花是一种强大的催情药,因为它通过提高雄激素水平对女性的内分泌腺体产生影响。

7:缓解疼痛

藏红花的止痛属性是其最宝贵的资产之一。

它是一种挥发性化合物,具有镇静作用,有助于治疗牙痛。番红花还具有杀菌和镇静剂的特性,这对于出牙的婴儿和那些需要改善睡眠模式的人来说是非常理想的选择。它通常被一些国家的土著人使用,这些国家的土著人把它培养成一种天然的睡眠辅助剂,同时也是一种神经系统松弛剂,用来镇定引起疼痛的神经。

8:保护荷尔蒙的正常

经前症候群或经前症候群是由各种荷尔蒙同时造成的。

番红花能在一定程度上影响内分泌系统,刺激某些荷尔蒙(更确切地说是神经化学物质)的释放,这些荷尔蒙对控制经前综合症(如血清素)有益。5 -羟色胺被称为“快乐荷尔蒙”,可以帮助降低女性情绪波动的严重程度。

番红花还有一种类似雌激素的作用,它可以帮助在怀孕期间的盆腔血流量优先排序,也可以帮助青春期发育迟缓的女孩成熟。

9:对心脏有好处

藏红花富含钾元素,钾元素是保持心脏健康的关键元素。

钾可以扩张血管和动脉,使血压降低;从而预防动脉粥样硬化、心脏病发作和中风。此外,藏红花还含有番红花素,一种能够调节胆固醇水平的化合物,使其成为一种对心脏有益的多功能香料。

10:有利于消化

藏红花也以治疗胃痛和肠胃气胀而闻名。它还有助于治疗肝和脾肿大。它也是一种抗痉挛药,有助于治疗各种原因引起的便秘和腹胀。

11:有利于优化细胞功能

藏红花中的挥发性化合物能有效中和引起细胞变性的自由基。

藏红花含有或多或少 150 种生物化学物质,包括抗氧化剂、类胡萝卜素、藏红花素和藏红花素,这些都对促进细胞生长和细胞修复有好处。

藏红花含有大量的钾和镁,这是藏红花的健康益处之一。藏红花的这种神奇的有机成分使其成为一种强有力的癌症预防剂,并有助于维持细胞的最佳 DNA 合成和复制。

藏红花的营养

藏红花含有几种植物源化合物,已知它们具有抗氧化、预防疾病和促进健康的特性。

这种五颜六色的香料有许多不挥发的活性成分;最重要的是α-crocin,类胡萝卜素化合物,使自然雌蕊金黄色的颜色。它还包含其他类胡萝卜素,包括玉米黄质、番茄红素、α-和ß-carotenes。这些是重要的抗氧化剂,有助于保护人体免受氧化应激、癌症、感染和免疫调节剂的影响。

藏红花中的活性成分在许多传统药物中具有抗菌、抗抑郁、抗氧化、消化、抗惊厥等治疗作用。

该香料富含铜、钾、钙、锰、铁、硒、锌、镁等矿物质。钾是细胞和体液的重要组成部分,有助于控制心率和血压。人体使用锰和铜作为抗氧化酶的辅因子,超氧化物歧化酶。铁是红细胞生成的基本元素,也是细胞色素氧化酶的辅助因子。

此外,它还富含许多重要的维生素,包括维生素 a、叶酸、核黄素、烟酸和维生素 c,这些都是最佳健康所必需的。

药用价值

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孕妇可以食用藏红花吗

高剂量的藏红花可以作为子宫兴奋剂,在严重的情况下会导致流产。因此,建议孕妇在饮食中避免使用这种香料。


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