桑叶怎么做好吃(新鲜桑叶怎么做好吃)

2022-04-06 11:21:03 食物 5个月前 (04-06) 86次浏览

桑叶一般吃的是桑树上最嫩的叶子,老叶子口感不好,这些嫩叶的做法也是有很多的,桑叶汤、清炒桑叶、桑叶粥、桑叶凉茶等等,最常吃的还是炒桑叶,炒桑叶我最喜欢的就是蒜末桑叶,用蒜末和辣椒简单一炒就能上桌,自己在家里炒一盆只要五块钱,去饭店炒一盘至少要几十元。

桑叶怎么做好吃(新鲜桑叶怎么做好吃)

桑叶怎么做好吃

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:嫩桑叶500克,大蒜5瓣,小米椒2个,食盐半茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,水淀粉适量。

第一步:准备1斤桑叶,桑叶最好是新长出来的嫩尖嫩也,这样吃起来口感才会更好,将桑叶清洗干净,然后控干水分备用。

第二步:将大蒜剥皮,然后拍扁,剁碎成末装盘备用,再将小米椒切碎,装盘备用。

第三步:起锅加入1瓢清水,然后放入1茶匙食盐,再大火煮沸,水开之后加入1勺花生油,然后将桑叶放入锅中,将桑叶煮至断生。说明一下:桑叶下锅之前,加油可以让桑叶保持翠绿的颜色,这样做出来的菜品成色才会更好看。

第四步:等桑叶断生后,捞起来,放到漏勺上面,用锅铲轻轻地把桑叶上面的水分挤干一点,然后盛出装盘备用。

第五步:起锅加油烧热,然后放入蒜末和小米椒碎,小火炒香,炒香之后加入1碗清水,再加入半茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,然后边煮边搅动,将汤汁煮开,再淋入少许水淀粉,继续边煮边搅动,将汤汁煮至浓稠,然后淋到桑叶上面即可。

桑叶怎么做好吃

材料:

桑叶、大蒜、小米辣

做法:

1、先把买回家的桑叶先浸泡一段时间,然后清洗干净,有的桑叶的梗是比较老的,清洗的时候可以把梗摘掉,一定要多清洗几遍;

2、清洗干净的桑叶需要焯水,锅中水烧开,加入一勺食盐和少许食用油,防止桑叶变色,把桑叶放进去,等桑叶变软变色就可以捞出来了,放在冷水中过凉;

3、桑叶过凉之后将它挤干水分,你会发现一大盆桑叶就剩这么一点了;

4、把挤干水分的桑叶切碎,可以切得稍微碎一点,多一点的大蒜切成蒜末,小米辣切成圈,材料都准备好之后就可以下锅炒了;

5、锅烧热,加入食用油,把蒜末和小米辣倒进去爆香,爆香之后加入切好的桑叶,大火爆炒30秒左右;

6、等感觉桑叶变软有些出水之后,可以开始调味,加1勺食盐,翻炒至食盐化开,蒜末桑叶就完成了,可以出锅装盘;

7、这样炒出来的蒜末桑叶不仅口感好、营养丰富,而且还带有自己淡淡的清香,不会有苦涩味。


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