桑叶一般吃的是桑树上最嫩的叶子，老叶子口感不好，这些嫩叶的做法也是有很多的，桑叶汤、清炒桑叶、桑叶粥、桑叶凉茶等等，最常吃的还是炒桑叶，炒桑叶我最喜欢的就是蒜末桑叶，用蒜末和辣椒简单一炒就能上桌，自己在家里炒一盆只要五块钱，去饭店炒一盘至少要几十元。
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桑叶怎么做好吃
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：嫩桑叶500克，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉适量。
第一步：准备1斤桑叶，桑叶最好是新长出来的嫩尖嫩也，这样吃起来口感才会更好，将桑叶清洗干净，然后控干水分备用。
第二步：将大蒜剥皮，然后拍扁，剁碎成末装盘备用，再将小米椒切碎，装盘备用。
第三步：起锅加入1瓢清水，然后放入1茶匙食盐，再大火煮沸，水开之后加入1勺花生油，然后将桑叶放入锅中，将桑叶煮至断生。说明一下：桑叶下锅之前，加油可以让桑叶保持翠绿的颜色，这样做出来的菜品成色才会更好看。
第四步：等桑叶断生后，捞起来，放到漏勺上面，用锅铲轻轻地把桑叶上面的水分挤干一点，然后盛出装盘备用。
第五步：起锅加油烧热，然后放入蒜末和小米椒碎，小火炒香，炒香之后加入1碗清水，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，然后边煮边搅动，将汤汁煮开，再淋入少许水淀粉，继续边煮边搅动，将汤汁煮至浓稠，然后淋到桑叶上面即可。
桑叶怎么做好吃
材料：
桑叶、大蒜、小米辣
做法：
1、先把买回家的桑叶先浸泡一段时间，然后清洗干净，有的桑叶的梗是比较老的，清洗的时候可以把梗摘掉，一定要多清洗几遍；
2、清洗干净的桑叶需要焯水，锅中水烧开，加入一勺食盐和少许食用油，防止桑叶变色，把桑叶放进去，等桑叶变软变色就可以捞出来了，放在冷水中过凉；
3、桑叶过凉之后将它挤干水分，你会发现一大盆桑叶就剩这么一点了；
4、把挤干水分的桑叶切碎，可以切得稍微碎一点，多一点的大蒜切成蒜末，小米辣切成圈，材料都准备好之后就可以下锅炒了；
5、锅烧热，加入食用油，把蒜末和小米辣倒进去爆香，爆香之后加入切好的桑叶，大火爆炒30秒左右；
6、等感觉桑叶变软有些出水之后，可以开始调味，加1勺食盐，翻炒至食盐化开，蒜末桑叶就完成了，可以出锅装盘；
7、这样炒出来的蒜末桑叶不仅口感好、营养丰富，而且还带有自己淡淡的清香，不会有苦涩味。
