酒精浓度越高越杀菌吗_最佳比例是多少?

疾病 8个月前 (02-02) 268次浏览

市售酒精有分95%和75%的浓度,到底该选哪一种,才能杀菌?酒精浓度并非愈高愈好,只能将细菌表面的蛋白凝固,对于一些细菌来说,他的内部仍是活性的,所以杀了等于没杀。经过科学家研究证实,75%的酒精,兼具蛋白质凝固作用及穿透效果,能达到彻底的杀菌。

酒精浓度越高越杀菌吗_最佳比例是多少?

为什么酒精能杀菌?因为酒精能引起蛋白质变性,导致细菌或是病毒的死亡,但浓度高的酒精(95%),就只能将细菌表面蛋白凝固,但是也仅止于外层,对于一些细菌来说,他的内部仍有活性,75%的酒精,则有蛋白质凝固作用及穿透效果,自己在家自行稀释,只要酒精浓度介70~78%,都可以达到杀菌99%的效果,并非一定要稀释到很准。

2006年WHO感染控制指引指出,95%酒精,可以蒸馏水或煮沸过冷水稀释,方法为:3份95%酒精加1份水,稀释后浓度为71.25%。

酒精的学名叫做乙醇(C2H5OH),它具有很强的渗透力,能够钻入细菌内部,使菌体蛋白质凝固(化学上叫做变性),造成细菌因失去活性而死亡。过去,人们以为纯酒精会使细菌的蛋白质变性得太快太强,蛋白质在细菌的表面凝固而形成硬膜,阻止酒精进一步渗入细菌内部,造成纯酒精不能消毒杀菌的结果。其实,单独的纯酒精或纯水都不能使蛋白质变性,只有当水和酒精同时存在时,酒精溶液才显示出使蛋白质变性的能力。

酒精分子有两个末端。一端是疏水的(-c2h5),它可以破坏蛋白质中疏水基团之间的相互吸引。一端是亲水的(-0h),但很难打破蛋白质外亲水基团之间的吸引力。另一方面,虽然水分子可以放松蛋白质亲水基团之间的吸引力,但它们不能破坏蛋白质亲水基团之间的吸引力,即使它们渗透到细菌中。因此,纯酒精或水不足以使细菌中的蛋白质变性,只有酒精和水的存在,以及保持蛋白质几何形状的各种吸引力的放松,才能使蛋白质失去其生理活性。因此,只有在一定浓度的乙醇溶液中,才能达到良好的杀菌目的。


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