每种氨基酸的哪一部分不同于其他氨基酸？或者说，为什么有不同的氨基酸呢？它们的不同点在哪里？
氨基酸上的R基团赋予了它身份。
你可能会问的第一件事是，“什么是氨基酸？”有五十多个，每个都有点不同。氨基酸被用在你身体的每一个细胞中，来制造你生存所需的蛋白质。所有的生物体都需要一些蛋白质，不管是用于肌肉还是细胞膜的简单结构。尽管所有的生物都有差异，但它们仍有一个共同点:需要基本的化学构建模块。
氨基酸有两个碳键。其中一个碳是羧基的一部分。羧基由一个碳和两个氧原子组成。那个羧基带负电荷，因为它是一种失去氢原子的羧酸(-COOH)。剩下的——羧基——叫做共轭碱。第二个碳与氨基相连。氨基意味着碳原子上有一个NH2基团。在图像中，您会看到一个“+”和一个“-”。这些正负符号之所以存在，是因为在氨基酸中，一个氢原子移动到分子的另一端。一个额外的“H”给你一个正电荷。
尽管科学家已经发现了50多种氨基酸，但只有20种用于制造人体内的蛋白质。在这二十个中，有九个被定义为必不可少的。其他十一个可以由一个成年人的身体合成。这20种蛋白质的成千上万种组合被用来制造你体内的所有蛋白质。氨基酸结合在一起形成长链。那些氨基酸的长链也被称为蛋白质。
- 必需氨基酸:组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。
- 非必需氨基酸:丙氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、谷氨酸。
- 条件氨基酸:精氨酸(儿童必需，成人不需要)、半胱氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸。
