食物变成能量需要多长时间？这里有几个因素在起作用：
- 你的新陈代谢有多快/多慢
- 你吃什么食物
- 你有多活跃
- 你多大了
你的新陈代谢，也就是你的身体将食物转化为能量的过程，起着最大的作用。你的新陈代谢会加快或减慢，这取决于一天中的时间、你的年龄，甚至取决于你是哪种药物。如果你每天都吃早餐，并且经常锻炼，你正在启动你的新陈代谢。如果你过着久坐不动的生活，你的新陈代谢会变慢。随着年龄的增长，你的新陈代谢也开始变慢。但是，你可以通过在生活中增加更多的活动来弥补新陈代谢的缓慢。
快速代谢并为身体提供快速燃料的食物是糖和简单的淀粉。食用富含葡萄糖的食物几分钟后，你的身体就开始利用这些营养物质作为燃料。更复杂的淀粉需要15到30分钟才能开始能量转换过程。脂肪转化为能量的时间最长，消化时间为1-3小时。
从口腔开始，葡萄糖几乎立即被吸收，但效率很低(少量进入血液)。这种吸收只在小肠中真正有效，大约需要20-25分钟才能达到。这在很大程度上取决于你之前吃了什么和你吃了什么。脂肪越多，速度越慢。最快的方法是喝一杯水，里面放糖。这将是愚蠢的，因为当胰岛素开始起作用时，你会有一个巨大的血糖峰值，并进入低血糖状态。
更明智的做法是在几小时前吃一顿富含复合碳水化合物的大餐。这将会给你一个良好的葡萄糖缓慢释放，血糖水平没有巨大的变化。糖吸收更快，但复合碳水化合物持续时间更长。
