芜菁甘蓝的好处

蔬菜 6个月前 (05-09) 168次浏览

作为一种十字花科蔬菜,芜菁甘蓝可以在很多方面促进身体健康,使它们成为你饮食中的明智选择,本文描述了芜菁甘蓝的好处和营养价值。

芜菁甘蓝的好处

芜菁甘蓝的好处

1.支持免疫系统

芜菁甘蓝富含维生素c。仅一杯芜菁甘蓝就提供了这种重要的女性膳食推荐量(RDA)的近一半。维生素C对免疫系统功能和健康结缔组织至关重要。

2.促进骨骼健康

因为它们含有镁和钙,芜菁可以促进骨骼健康。

3.降低血压

芜菁甘蓝是钾的良好来源(一杯芜菁甘蓝的钾几乎和一个大香蕉一样多)。饮食中摄入足够的钾有助于身体适当地调节血压。

4.降低患眼病的风险

除了芸香属植物中重要的宏量营养素和微量营养素外,该食物还提供植物营养素,包括叶黄素和玉米黄质。这些抗氧化剂对眼睛健康很重要,摄入足够的抗氧化剂有助于预防白内障和黄斑变性,这两种眼病都与衰老有关。

5.改善心脏健康

研究表明,多吃绿叶蔬菜和十字花科蔬菜,包括芜菁甘蓝,可以减少心血管疾病15%的发病率。

6.防止慢性疾病

芜菁甘蓝中发现的纤维,以及十字花科蔬菜中典型的植物营养素,有助于降低消化系统疾病、肥胖、糖尿病、中风和某些癌症的风险。

什么是芜菁甘蓝

芜菁甘蓝(甘蓝型油菜)或瑞典菜是一种根菜,起源于卷心菜和芜菁的杂交。鲁塔巴加斯在美国仅被称为鲁塔巴加斯。尽管芜菁甘蓝和芜菁甘蓝有明显的区别,但它们经常被混淆。芜菁甘蓝较大,部分是白色,部分是紫色,奶油状的橙色果肉和靠近茎的肋骨,烘烤时有甜味。另一方面,芜菁是白色的,有紫红色的顶部和胡椒味。

营养价值及好处

根据美国农业部(U.S. Department of Agriculture)的数据,芜菁甘蓝(Rutabagas),有时也被称为黄芜菁,有助于每天摄入2到3杯的蔬菜。这种介于萝卜和卷心菜之间的植物原产于俄罗斯,现在在美国各地都有种植。芜菁甘蓝由于其必需的营养成分对健康有益。

维生素C

芜菁甘蓝的主要好处之一是它富含维生素C或抗坏血酸。富含维生素C的食物有益于你的消化系统健康;高的抗坏血酸摄入量与降低结肠直肠癌的发病率有关。根据莱纳斯鲍林研究所(Linus Pauling Institute)的研究,吃一杯芜菁甘蓝(rutabaga)可以使你的维生素C摄入量增加35毫克,为女性提供建议每日摄入量(RDI)的47%,为男性提供建议每日摄入量的39%

芜菁还提供了锌的来源,锌是一种重要的矿物质,是一系列酶的核心成分。这种矿物质有助于形成锌指结构体,这是在几种蛋白质中发现的特殊结构域,有助于稳定每种蛋白质的整体结构并支持其活性。含有锌的蛋白质在你的免疫系统功能和新陈代谢中发挥作用,它们提供保护免受生理压力。根据Linus Pauling研究所的研究,每一杯rutabaga提供0.48毫克的锌,女性提供6%的RDI,男性提供4%。

膳食纤维

和许多蔬菜一样,芜菁有助于你的膳食纤维摄入量。据哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)称,摄入足够的纤维可以预防疾病,摄入足够纤维的人患便秘、结肠癌和2型糖尿病的风险更低。每杯芜菁甘蓝含有3.5克膳食纤维,可以帮助你达到RDI的营养素——女性20克,男性30克。


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