蛋白质是碳水化合物吗

食物 1年前 (2020-04-21) 242次浏览

蛋白质不适碳水化合物,身体利用三种主要营养来发挥功能——碳水化合物、蛋白质和脂肪。碳水化合物用于能量(葡萄糖)。脂肪被分解成脂肪酸后用作能量。蛋白质也可以用来提供能量,但首要任务是帮助制造激素、肌肉和其他蛋白质。

蛋白质是碳水化合物吗

碳水化合物、蛋白质和脂肪在肠内被消化,在肠内被分解成基本单位:碳水化合物变成糖。蛋白质转化为氨基酸。脂肪转化为脂肪酸和甘油。

碳水化合物是由碳、氢和氧原子组成的生物分子,通常氢氧原子的比例为2:1,因此具有经验公式Cₘ(H₂O)ₙ.这个公式适用于单糖。存在一些例外;例如,脱氧核糖,DNA的一种糖成分,具有经验公式C₅H₁₀O₄.碳水化合物在技术上是碳的水合物;从结构上来说,将其视为醛糖和酮糖更为准确。

蛋白质由氨基酸组成,它们以复杂的形式串在一起。因为蛋白质是复杂的分子,人体需要更长的时间来分解它们。因此,它们是比碳水化合物更慢、更持久的能量来源。

碳水化合物是身体的主要能量来源。水果、蔬菜、奶制品和谷类食物都含有碳水化合物。像糖、蜂蜜和糖浆这样的甜味剂,以及像糖果、软饮料和饼干这样添加了糖的食物也含有碳水化合物。尽量从水果、蔬菜、无脂和低脂乳制品以及全谷物中获取大部分碳水化合物,而不是添加糖或精制谷物。

许多含有碳水化合物的食物也提供纤维。纤维是一种你的身体无法消化的碳水化合物。它存在于许多来自植物的食物中,包括水果、蔬菜、坚果、种子、豆类和全谷物。吃含纤维的食物有助于预防肠胃问题,如便秘。它也可能有助于降低胆固醇和血糖。


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