水菜的功效和作用(水菜的健康功效)

蔬菜 4个月前 (05-22) 56次浏览

水菜(Brassica rapa var。nipposinica)是一种多叶绿色蔬菜,原产于东亚。

水菜是芸苔属的一部分,与其他十字花科蔬菜有关,包括西兰花,花椰菜,羽衣甘蓝和抱子甘蓝。

它有深绿色的锯齿状叶子,茎细,有胡椒味,略带苦味。 虽然通常用于商业沙拉混合物,但也可以煮熟或腌制。

本文介绍了水菜的功效和作用,当你吃水菜的时候,它的健康功效会有很多。

水菜的功效和作用(水菜的健康功效)

水菜的功效和作用

如果你喜欢吃水菜,好处如下:

抗氧化

这种绿色植物提供了大量的营养物质,包括抗氧化剂,这一事实为水菜的健康带来了很多好处。抗氧化剂是一种通过中和有害自由基、防止细胞损伤和降低慢性疾病风险的化合物。

研究发现,水菜还含有山奈酚,这是一种植物化合物,可作为抗氧化剂,对健康有益。山奈酚已被证明能阻止癌细胞的扩散,保护健康细胞并减少慢性炎症。

除了水菜,山奈酚和抗氧化剂的其他良好来源包括花椰菜、抱子甘蓝、苹果、南瓜和菠菜。

补充维生素K

和其他绿叶蔬菜一样,水菜富含维生素k。事实上,2杯(85克)这种美味的植物就能满足100%的每日所需。

维生素K因其在血液凝结和骨骼健康方面的作用而广为人知。

它有助于生成与凝血有关的蛋白质,从而限制割伤或瘀伤引起的出血。

此外,维生素K还参与骨骼形成,帮助管理体内的钙沉积,减少成骨细胞(负责骨骼生长的细胞)的死亡,并表达更多与骨骼健康相关的基因。

一些研究表明,缺乏维生素K可能会增加患骨质疏松症的风险,骨质疏松症会削弱骨骼,增加骨折的风险。

保护眼睛健康

水菜拥有叶黄素和玉米黄质,这两种抗氧化剂对眼睛健康非常重要。

这些化合物已被证明可以保护你的视网膜免受氧化损伤,并过滤掉潜在的有害蓝光。

因此,他们可以预防年龄相关性黄斑变性(ARMD),这是全球失明的主要原因。

此外,叶黄素和玉米黄质与降低白内障和糖尿病视网膜病变的风险有关,这两种疾病会损害你的视力。

保护骨骼健康

除了促进健康的血液凝结,维生素K也是骨骼健康的重要组成部分。维生素K被认为会直接影响骨骼新陈代谢,并对钙的平衡产生积极的影响。钙是一种矿物质,对强健骨骼和保持骨密度至关重要。

几项研究发现,在某些人群中,较高的维生素K摄入量可能会降低骨折的风险。Mizuna富含维生素K,一杯水就能提供每日建议摄入量的348%。

除了增加维生素K的摄入量,从绿叶蔬菜、奶制品和鱼类中摄取足够的钙,每天接受足够的阳光照射,或者服用补充剂来获得每日所需的维生素D,也可以帮助保持骨骼强壮。

水菜的营养价值

像羽衣甘蓝一样,水菜低热量,但富含多种维生素和矿物质,包括维生素A,C和K。

两杯(85克)未加工的水菜提供:

  • 卡路里:21
  • 蛋白质:2克
  • 碳水化合物:3克
  • 纤维:1克
  • 维生素A:DV的222%
  • 维生素C:DV的12%
  • 维生素K:超过DV的100%
  • 钙:DV的12%
  • 铁:DV的6%

这种绿叶蔬菜中的维生素A特别丰富,对于保持健康的视力和强大的免疫系统至关重要。

副作用禁忌

水菜富含维生素K,这是一种在血液凝结中起作用的营养物质。如果你在服用血液稀释剂,保持维生素K的稳定摄入对防止药物干扰很重要。

此外,Brassica家族的食物,包括水菜,往往草酸含量较高。如果你有草酸肾结石的问题,你应该减少水菜的摄入量,以防止草酸结石的形成。

然而,对大多数人来说,这种高营养的绿色食品可以安全食用,副作用的风险也很小。但是,如果你在服用后出现任何副作用,一定要立即咨询你的医生。


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