芥末酱的制作方法(配方大全)

食物 2周前 (11-10) 12次浏览

以下是5种调味酱的制作配方大全,为了更容易看懂,我把原来的计量单位杯和勺等,换算成了我们熟悉的克,大家参考。

芥末酱的制作方法(配方大全)

芥末酱的制作方法

1. 调味酱:酱油80克、糖40克、料酒30克、葱末20克、蒜末20克、芝麻油20克,芝麻盐 (将芝麻仁烤熟后拌上盐,磨碎)适量、黑胡椒8克拌匀, 还可以根据自己的口味加入适量松仁等;

2. 甜酱:酱油300克、玉米糖浆200克、糖100克、水200克、姜汁20克、料酒50克、黑胡椒末15克、少许味精放入锅中,小火煮至浓稠,放凉即可;

3. 醋酱:酱油80克、糖20克、芝麻盐10克、 醋40克、葱末5克,蒜末5克拌匀即可;

4. 芥末酱:将200克沸水慢慢注入150克芥末粉中,慢慢搅拌,直至在碗中形成平滑的芥末糊状,将盛有芥末糊的碗放在蒸笼中蒸10-15分钟后拿出,在芥末糊中加入酱油20克、糖60克、醋100克、盐20克,拌匀即可。

5. 香辣酱:将辣椒酱100克、酱油40克、蒜末20克、葱末20克、糖20克、芝麻盐20克、芝麻油40克放入锅中,文火煮至浓稠,放凉即可。

相关芥末美味食谱

芥末鸡丝金针菇

配料:

鸡胸肉120克、金针菇200克、黄瓜一根、葱姜片两片、盐适量、芝麻辣椒油适量、香油适量、芥末酱适量、米醋适量、生抽适量、蒜末适量、白砂糖半勺、鸡精一点

烹饪步骤:

1.黄瓜洗净切细丝,金针菇去根洗净撕开,锅烧热水放金针菇焯水两分钟,捞出过凉水,挤出水分,备用

2.另起锅,放水,把鸡胸肉放入,再放葱姜片,水烧开十几分钟,捞出晾晾,撕成细丝

3.把 醋,生抽,芝麻,辣椒油,香油,白砂糖,蒜末,芥末,调成料汁备用

4.把所有食材放一个大碗,把料汁倒入,调拌均匀。

5.装盘,在撒点芝麻就好了

芥末三丝

配料:

泡发粉丝一把、红椒丝适量、黄瓜丝适量、盐少许、醋适量、生抽少许、芥末油适量

烹饪步骤:

1.粉丝泡发备用

2.黄瓜,红椒切细丝

3.拿一个大一点的盆把三种丝放一起

4.加入盐,醋,生抽,芥末油拌匀即可

5.放入盘中

果仁芥末虾球

材料:

深海鲜虾500g,沙律酱,芥末酱

Step1. 将鲜虾洗干净,切开断虾头

Step2. 剥了虾壳,从虾背部切开除去肠线,洗干净

Step3. 用虾头和海盐滚一下水,将虾放入虾头水中煮一下,捞起沥干水待用

Step4. 用两汤匙沙律酱,一汤匙芥末酱入锅炒一下

Step5. 待有香味发出时将虾放入酱中炒匀

Step6. 出锅,装盘,将果仁自然撒于虾球之上

老北京开胃菜--爽口芥末墩儿

材料:

娃娃菜,芥末粉,盐,白醋

Step1. 选用娃娃菜,折散洗净,放笊篱里,用开水烫三四次。就是坐着热水锅,用热水往菜上浇

Step2. 过凉水沥干水份,用小线儿把菜按原样捆上,切成墩儿,码在无油干净的容器里

Step3. 放少许盐、两三勺白醋、根据自己的喜好每个墩儿上撒上适量的芥末粉

Step4. 盖盖密封放阳台,两天即可食用!

小诀窍

用热水浇菜,而不是煮


本文章由78健康网提供,转载请附带原始链接。查看:版权问题和联系方式
喜欢 (1)
[]
分享 (0)
发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址