调辣根蘸料的做法大全(酸辣蘸料的做法)

2022-02-26 14:52:27 食物 6个月前 (02-26) 36次浏览

芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物质,还稍带苦涩味和燥味,香气不足,味也淡薄。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后,才会散发出那种刺鼻的香辣味。

调辣根蘸料的做法大全(酸辣蘸料的做法)

调辣根蘸料的做法大全

需要准备的材料:

烟熏三文鱼切片若干和辣根酱汁若干(也可以某宝可直接买,下文会介绍简单的烟熏三文鱼和辣根酱汁的方法),西生菜100g左右,洋葱1个,圣女果4~6个,柠檬1个,胡椒粉少许。

做法:1.西生菜洗净,泡在凉水里,使用前捞干沥干。

2.洋葱切成圆形薄片状,泡在凉水里去辣味,然后圣女果切两半,准备摆盘用。

3.烟熏三文鱼片上面洒上柠檬汁,胡椒粉。

4.将准备好的所有蔬菜和烟熏三文鱼片装盘,摆上圣女果,柠檬片等装饰品,最后淋上辣根酱汁即可。

广式酸辣汁配方

1.醋10克,花椒油4克,红油15克,白糖3克,辣椒粉2克,大蒜15克,盐5克。

2.胡椒粉2克,骨味素1克,料酒8克,酱油3克,醋5克,盐5克,香油4克。

3.醋50克,姜末4克,白胡椒面2.5克,盐4克,料酒8克,葱丝15克,姜汁4克。

4.醋50克,胡椒粉2克,姜片3克,蒜片7克,料酒15克,花椒1克,泡辣椒末25克,盐6克,骨味素3克。

5.醋28克,盐1克,胡椒粉2克,花椒油10克,酱油20克,料酒10克,骨味素2克。

6.醋40克,香油8克,甜面酱25克,蒜泥25克,酱油50克,葱花、姜丝各10克。

7.米醋5克,辣椒油5克,鸡油15克,胡椒粉1克,料洒30克,盐5克,葱、姜各15克,骨味素2克。

8.芥末酱25克,辣椒酱20克,醋精5克,酱油30克,白糖15克,熟芝麻10克,香油25克,葱丝40克,蒜末25克,姜末15克。

9.干辣椒10克,鲜红辣椒20克,生姜10克,花椒2克,白醋25克,盐5克,白糖30克,香油10克。

蘸海蛎子辣根酱怎么调

油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。

做法

1、把蒜切末,把蒜末,辣椒末放入碗中。

2、加入盐,胡椒粉,生抽,多放花生油。

3、放少许料酒,搅拌均匀,碗中放盐,胡椒粉。

4、放料酒,花生油,生抽搅拌均匀即可。

酸辣火锅蘸料怎么配

1、牛肉酱、蒜泥、香菜、醋; 2、辣椒油、生抽、蒜泥、香菜; 3、芝麻酱、香菜、蒜泥; 4、香菜、葱花蒜泥、香油、醋; 5、菌王酱、芝麻、醋、葱花、香菜; 6、辣椒面、芝麻、花生碎、食用盐。


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