吃泡面会导致癌症吗？泡面毫无营养是真的吗？

现代人生活步调紧凑，凡事都追求方便快速，就连吃饭、下厨也不例外，因此泡面成为许多人饱腹的不二选择，甚至家中还会囤上好几包来备用。

不过，现今泡面虽然没有防腐剂问题，仍要注意长期食用高油、高盐产品，可能会增加癌症风险，我们也分享如何用较健康的方法吃泡面。

吃泡面会导致癌症吗？泡面毫无营养是真的吗？今天我们一起来看一下：

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吃泡面会导致癌症吗？

时常听人说泡面与不健康划上等号，抑或是泡面防腐剂太多，吃太多会出现癌症等等的说词，这是真的吗？

现今市售泡面都经加工处理，几无再使用防腐剂，因为泡面商将新鲜的面条以油炸或是烘干的方式处理，借此把面条中的水份去除，同时也添加维生素E等抗氧化剂，好降低水含量来抑制细菌的生长并防腐。

也就是说，泡面作为一种方面的食品，跟辣条一样，基本没有太多的营养，只会提供一些最基本的卡路里和能量。

然而，如果指望泡面给你带来各种维生素和矿物质，基本是不可能的事情，不管泡面的广告做的多么好。

虽然少了防腐剂的危害，且目前没有证据证明吃泡面会直接致癌，但泡面确实存在过油、过咸及营养不均等问题，若长期食用高油、高盐食品，仍可能会增加患胃癌的风险。

偶尔吃一下泡面是ok的，但要注意热量是否摄取过多的问题。但究竟如何才能以较健康的方法吃泡面？

选购时要挑非油炸面体，且油包与调理包要斟酌，最好别全加，另吃泡面也要避免喝汤，避免吃下过多盐份与钠。
在泡面前先将面浸泡一下，这时会有一些油浮出来，在面还不是很软的时候，就把水倒掉。
这时候才加入热水进行第二泡，同时放入调味包并挑出里面的固体部分（如干燥肉、菜）加入泡面，尽量不要放入调味包中的液体和油，这样可减少油、盐、糖的摄取，味道也不会太重。

最后可以的话搭配蔬菜如生菜沙拉、腌黄瓜等其含钾可帮助排出钠，配豆干或皮蛋豆腐，也可以增加蛋白质摄取增加。

所以说，吃泡面得同时可以添加一些蔬菜和速食肉等等，提高营养的摄入。

第一就是面本身的问题，你可能听过这样的说法，那就是泡面可以保存那么久，一定是加了很多的防腐剂。但是食品之所以添加防腐剂，是为了抑制细菌的生长，而食品法规裡对于防腐剂都有一定的安全规范，所以不必担心。

现今的泡面是不得添加防腐剂的，其不容易腐坏的关键，是在制造过程中，先利用脱水的方式处理里面的调味包，来延长保存日期；再以蒸煮加上油炸这两个步骤，来使泡面脱水，减少含水量，让细菌等微生物无法繁殖，才能增加它的保存期限，所以，请不要再怀疑泡面含有大量的防腐剂了。

但要注意的是，因为油炸这个步骤会让面体的油脂含量变多，一块面体的热量就相当于两碗白饭，所以我们该担心的不是防腐剂的问题，而是热量的控制，才不会一不小心，体重就爆表了。

除此之外，为了让油脂在油炸的过程中比较安定，因此会使用含有较高饱合脂肪酸的油品，吃多了可是会提高心血管疾病的风险喔。

会让泡面恶名远播的第二个问题，就是那些口味诱人的调味包。一般泡面里会有三种调味包，包含了汤粉、酱料和脱水蔬菜，有些还会再附上一份液态油包。看到这里，是不是已经开始闻到它香喷喷的味道，有股冲动，想要立马去泡一碗来吃了呢？

麻烦冷静一下，让我说完。汤粉主要是由大量的盐、味精和辛香料组成，里面的钠含量真的超级夸张，你们知道吗？一包汤粉所含的钠，竟然远远超过成年人一天可接受的正常摄取量。而摄取过多的钠，会导致身体水肿，如果你的宵夜是吃了一碗泡面，隔天起床照镜子发现怎么眼皮肿肿的，脸也变圆了，那就是睡前吃了太多钠惹的祸。

除此之外，过量的钠还会让血压变高，对肾脏和心脏也会造成很大的负担；而酱料包和油包中的大量油脂，对于心血管以及身材都是一大伤害。最后，那包食之无味、弃之可惜的脱水蔬菜，除了自我安慰有吃到菜之外，几乎没有什么营养价值。

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