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香蕉青的怎样放熟

生活 78健康编辑 3周前 (01-01) 27次浏览 0个评论
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很多时候香蕉刚买到的时候是青的,所以很多人想知道:香蕉青的怎样放熟?其实有一个很简单的办法,就是跟苹果放在一块,让苹果挥发的乙烯帮助香蕉催熟。

香蕉青的怎样放熟,接下来是详细的办法。

香蕉青的怎样放熟

香蕉青的怎样放熟

香蕉如果依靠自然黄熟,整个果爪上的五六根香蕉熟度就不均匀,如果熟度不均,在外观上就不讨喜,相对的消费者的选购意愿就低。

如果是青的香蕉,不能单独放着,因为太浪费时间了,最好的办法是催熟。

刚摘的香蕉如何催熟其实只需要一个苹果就可以了,把刚摘的香蕉和苹果放在一起,就能做到催熟的效果。

以国外的作法,会依照香蕉的黄熟程度分成7个等级,消费者所接触的零售通路上所贩售的香蕉熟度主要是4-7等级,这样的熟度在风味与口感最受消费者青睐。

目前市面上的香蕉,多数都经低温催熟处理,青蕉集中在冷藏库内置放一定的时间,在特定温度与湿度的环境下,冷藏库内会控制特定乙烯浓度,乙烯会刺激香蕉本身产生内部乙烯,使香蕉果皮逐渐退绿转黄。

乙烯是一种广泛使用的果实催熟物质,多数水果会自行生成,一般如果买到未熟的香蕉,只要跟苹果包在一起放,也会产生催熟的效果。人类的智慧早就发展出许多利用水果催熟其他水果的技术,除了利用水果相互催熟的方法外,乙烯也可以用乙烯发生器(酒精急遽加热产生)或电石(碳化钙催熟法)等其他的方式进行催熟,乙烯在催熟后会自然挥发,不会存在香蕉果体内。

人工催熟是现代农业广泛使用的技术,药剂毒性也非常低,更不会有残留的问题,这类后熟的技术使用非常广泛,并不只限于香蕉,包括国外速食业者所使用的番茄也是进行人工催熟作业,采收时是绿色并进行短期低温贮藏,待买家需要时再进行催熟,如此一来,可稳定供应,并维持水果品质,同时也可以降低因物流造成的损耗。

这样普遍且无毒的技术早已应用广泛,但三不五时总是会有一些谣言丑化人工催熟技术,用恐惧洗脑消费者。


饮食:饮品 水果 粗粮 肉类 蔬菜 营养 草药

人群:孕妇 儿童 老人 女性 糖尿病人群     

健身:减肥 肌肉 瑜伽 脂肪 运动 跑步       

疾病:牙疼 糖尿病 头痛 癌症 过敏           

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