西瓜皮的好处和营养价值有哪些？

大多数人会丢弃多汁的西瓜皮，但不要那么仓促——西瓜皮有很多好处。无论您是吃果皮还是局部使用，这种经常浪费的食物都可以为您的身体带来好处。找到它的用途还有助于减少产生的垃圾量，因此对环境也有好处。西瓜皮的好处和营养价值有哪些？

西瓜皮的营养价值

瓜皮可能没有西瓜果肉那么多汁，但你可以吃。一英寸见方的西瓜皮含有1.8卡路里的热量。大部分热量来自碳水化合物，每份0.32克。虽然你不会从吃西瓜皮中获得大量的宏量营养素，但这种食物确实含有一些维生素。一份可以提供人体每日所需维生素C和维生素B-6的2%和1%。这使得西瓜皮对你的皮肤和免疫系统都有好处，对你的神经系统也有好处。

省钱

用西瓜皮做的自制泡菜是购买泡菜的廉价替代品。因为西瓜皮经常被丢弃不用，所以想办法用它来做食物，比如泡菜、开胃菜或果酱，扩展了西瓜皮的功能。你可以把果皮切成矛状和块状，也可以把果皮切成碎末做成菜。它的口感和质地就像黄瓜做的泡菜，你可以充分利用这种水果。

西瓜皮的好处

根据发表在2005年6月《色谱杂志》上的一项研究，西瓜皮含有一种名为瓜氨酸的化合物。瓜氨酸有多种药用价值。2011年3月出版的《食品与农业科学杂志》(Journal of the Science of Food and Agriculture)中的证据表明，西瓜皮中的瓜氨酸具有抗氧化作用，可以保护你免受自由基的伤害。此外，德州农工大学水果和蔬菜改良中心的研究人员说，瓜氨酸可以转化为精氨酸，这是一种对心脏、循环系统和免疫系统至关重要的氨基酸。这些研究人员推测，西瓜皮可能会放松血管，并在治疗勃起功能障碍中发挥作用。

食用方法

用橄榄油炒碎西瓜皮——用盐和胡椒粉调味，增加风味，或者用红辣椒片、辣椒粉和香菜的混合物来增加创意。用西瓜皮、胡萝卜、土豆和欧防风来增加炖菜的体积和营养价值，或者榨汁西瓜皮来制作营养丰富的饮料。