多吃豆制品可以预防贫血吗？

多吃豆制品可以预防贫血吗？从食物成分表中看，豆子的铁含量的确比较高，甚至高于一些肉类食品。

比如说，芸豆中的铁含量可高达每100克中7毫克，而瘦羊肉中是3.9毫克。

但是，研究早就证明，豆子当中也含有相当多的妨碍铁吸收的因素，其中最重要的是植酸和多酚类物质。

这两类物质都是豆子中的重要“抗营养”成分，能够延缓蛋白质和淀粉的消化吸收，也会降低矿物质的吸收率。

这就造成了一种营养冲突的现象，就好比前面的文章《为什么吃菠菜可以预防贫血？》提到的一样，菠菜含有铁，但是也含有草酸，这就造成了它预防贫血的能力大幅度下降。

豆腐乳这种豆制品呢？吃豆腐乳的好处有很多，对有些疾病有预防作用。由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。

豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素，因此贫血的人是可以适量吃豆制品的，不会影响身体健康。

腐竹呢？患有贫血的朋友在平时要多吃一点腐竹，腐竹含铁量可以说是比较丰富的了，能够治疗因为缺铁的原因出现的贫血，100克腐竹含有16.50毫克铁，在平时我们适当的吃一点腐竹能够为身体补充需要的营养素，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。

贫血可以多吃富含维生素C的食物：新鲜的水果和绿色蔬菜，如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等。维生素C有参与造血、促进铁吸收利用的功能，富含铁的食物鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳等。

引用文献：

本文章由78健康网提供，转载请附带原始链接。查看：版权问题和联系方式。

相关文章