研究发现，经常吃甜菜根或喝甜菜根汁对强健骨骼和牙齿非常有益。甜菜根的这种好处主要是因为它含有钙、镁和磷等增强骨骼的矿物质。
这些矿物质的存在使我们的骨骼和牙齿更强壮，也降低了骨质疏松症的风险，骨质疏松症是一种使我们的骨骼变得极其脆弱的疾病。
甜菜根中的二氧化硅在骨骼强化中也起着重要的作用，因为它提高了我们身体利用钙的效率。
根据马里兰大学医学中心的一项研究发现，甜菜根中的甜菜碱有助于降低我们体内的同型半胱氨酸水平。
体内同型半胱氨酸水平升高会增加骨质疏松的风险，还可能导致血栓和动脉粥样硬化。
甜菜中的硼，铜和镁等矿物质有助于骨骼正常发育并促进骨骼代谢。这些块根蔬菜还含有钾，可以在体内保存钙并减少钙通过尿液的流失。
吃新鲜蔬菜，如甜菜根、卷心菜、花椰菜和秋葵，对你的骨骼健康有好处。它们不仅让你的骨骼更强壮，还含有我们身体所需的基本维生素和矿物质。
甜菜富含多种有益骨骼健康的营养素。叶酸，维生素C，锰，镁和铜都是可以增强和增强骨骼和牙齿的基础补品。
如果您有骨质疏松症逆转计划，您已经知道叶酸是复合维生素B族的一部分，也是组织生长必不可少的维生素。
维生素C对于胶原蛋白的生产至关重要，胶原蛋白是维持骨骼、牙齿和软骨健康的一种蛋白质。
还有锰？对于软骨和骨骼中结缔组织的合成，这种经常被忽略的微量矿物质也是必需的。另外，它还参与许多其他重要任务，包括甲状腺素（甲状腺素的主要激素）的形成。
同样重要的是镁，因为它与钙具有协同作用，并在盐酸的产生中发挥作用，以确保营养物质的正确消化。
引用文献：
- https://saveourbones.com/the-purple-food-that-builds-your-bones/
- https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/15-foods-that-fight-osteoporosis/articleshow/17002825.cms
