大蒜可以保护神经和大脑吗？生大蒜的抗氧化和抗炎特性可能有助于预防未来的神经退行性疾病，并且保护大脑细胞和神经系统的安全。
密苏里大学的一个研究小组发现大蒜中的另一种营养成分可以保护大脑免受衰老和疾病的影响。这一发现为大蒜如何预防老年痴呆症和帕金森症等与年龄相关的神经疾病提供了更多的理解。
“大蒜是消费最广泛的膳食补充剂之一，”古说，他是密歇根大学医学院病理学和解剖学副教授，也是这项研究的主要作者。“大多数人认为它是‘超级食物’，因为大蒜的含硫化合物是抗氧化剂和抗炎保护的极好来源。
“科学家仍在发现大蒜对人体有益的不同方式，”他说。“我们的研究主要集中在大蒜的碳水化合物衍生物FruArg以及这种营养素在保护性反应中的作用。”
顾的团队研究了这种营养素抑制甚至逆转环境压力引起的脑细胞损伤的能力。环境压力可能包括衰老过程、吸烟、污染、创伤性脑损伤或过量饮酒。
“当对模型施加压力时，预计小胶质细胞及其副产品一氧化氮会增加，”顾说。“然而，一旦我们应用了FruArg，小胶质细胞通过减少它们产生的一氧化氮来适应压力。此外，FruArg还促进了抗氧化剂的产生，这为其他脑细胞提供了保护和治疗益处。这有助于我们理解大蒜如何通过增强大脑对神经系统疾病和衰老相关的压力和炎症的适应能力来有益于大脑。”
引用文献：
- https://medicine.missouri.edu/news/garlic-found-protect-brain-against-disease-aging
- https://www.futurity.org/garlic-brain-aging-886372/
