大剂量的大蒜可以防止重金属造成的器官损伤。这种草药中的硫化合物能大幅降低血液中的铅含量。它们还能预防头痛和血压等中毒症状，并有助于更好地吸收血液中的铁和锌。
2012年发表在《基础与临床药理学与毒理学》(Basic and Clinical Pharmacology and Toxicology)杂志上的一份报告显示，大蒜能有效降低人类和动物血液和组织中的铅浓度。
在腹腔注射醋酸铅或氯化镉期间，每天口服切碎的新鲜大蒜6周，显著减少了这些有毒金属的积累，并防止了血液、肝脏和肾脏中金属敏感的生化变化。
将大蒜与镉、甲基汞和苯基汞同时给大鼠口服以检测对重金属中毒的保护作用时，重金属在肝、肾、骨和睾丸中的累积减少，组织病理学损伤和重金属对血清碱性磷酸酶活性的抑制减少。
大蒜提取物的作用与d-penicillamine一样好，而不会引起讨厌的副作用。 研究人员得出结论，大蒜是治疗铅中毒的更安全方法。 大蒜中负责除铅的主要化合物是硫。 研究表明，硫在氧化重金属如铅方面非常有效。
引用文献：
- https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1076/phbi.39.6.450.5887
- https://stillnessinthestorm.com/2019/08/garlic-found-to-remove-lead-from-the-body-better-than-a-common-chelator-drug/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3268178
