与乳清蛋白和酪蛋白相比,动物蛋白的蛋白质吸收率如何?

肉类 1个月前 (04-27) 27次浏览

乳清蛋白酪蛋白相比,动物蛋白的蛋白质吸收率如何?确切的数字率无法解释,但动物蛋白是高度密集和复杂的需要大量的时间才能被吸收,而乳清蛋白是一种简单的蛋白质形式,所以它很容易被消化和吸收。

动物蛋白需要6-7小时才能被吸收,其生物学价值与乳清蛋白和酪蛋白相比太低。乳清大约需要40-50分钟,酪蛋白需要6-8小时才能消化,因为它是一种缓慢释放的蛋白质形式。

与乳清蛋白和酪蛋白相比,动物蛋白的蛋白质吸收率如何?

动物蛋白来源,如肉类、鱼类、家禽、蛋类和奶制品,与人体内的蛋白质相似。它们被认为是蛋白质的完整来源,因为它们包含了你的身体有效运作所需要的所有必需氨基酸。

动物蛋白含有高水平的磷。因此,食用含有高浓度磷的动物蛋白会导致我们体内这种激素水平的升高,这反过来又会给我们的健康带来很大的问题。

在选择植物和动物的蛋白质来源时,重要的是要考虑到食物提供的其他营养。

富含蛋白质的食物可以有广泛的营养成分。

某些动物蛋白来源可能含有高水平的血红素铁和维生素B-12,而一些植物性食品缺乏这些营养。

另一方面,植物特有的营养物质,即植物营养素和一些抗氧化剂在动物蛋白的来源中是缺失的。

动物产品比植物蛋白含有更多的饱和脂肪和胆固醇。出于这些原因,一个人可能希望避免动物产品。

许多人过去认为,饮食中的胆固醇与心血管疾病有关。尽管最近的证据表明两者之间没有显著的联系,医学研究所(IOM)仍然建议限制饮食中的胆固醇。

纤维是另一个重要因素。只有植物性食物才含有纤维,有助于保持消化系统的平衡。

多吃植物蛋白也可以改善一个人的整体健康。

2016年的一项荟萃分析结果显示,食用更多动物蛋白,尤其是加工过的红肉,可能会增加死于心血管疾病的风险。

然而,研究人员指出,他们只在至少有一种生活方式相关风险因素(如吸烟、酗酒、超重或肥胖)的人群中发现了动物蛋白与心血管疾病之间的联系。

结果还表明,多吃植物蛋白可能有助于降低这种风险和其他风险。

一般来说,满足一个人的饮食需求的最好方法是吃各种各样的食物。


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