有乳糖不耐症还能喝牛奶吗?专家这么说

饮品 2年前 (2020-04-12) 163次浏览

乳糖不耐症还能喝牛奶吗?乳品富含钙质等丰富营养素,有助成长发育以及维持内分泌、免疫系统及神经传导功能。

有乳糖不耐症还能喝牛奶吗?专家这么说

乳糖不耐症患者碰上乳品可能出现不适,但未必须要从此成为乳品绝缘体,其实,可先摄取少量来慢慢让身体适应,或者选择摄取起司、优格、优酪乳等发酵乳制品,经由乳酸菌消化乳糖,进而减少引起乳糖不耐的症状。

专家认为,中国人的乳品摄取量普遍不足,有些人知识一时兴起发现牛奶的营养丰富,所以就坚持喝了几天牛奶,但是过段时间就抛到一边了。

摄取量不足可能与部分民众有乳糖不耐症有关,另可能有部分人误以为,深绿色蔬菜、芝麻等其他食物也含有钙质,因此不必太强调每天摄取两份乳制品。

其实,人体对于其他含钙食物的钙质吸收率往往较低,举例来说,人体对于芝麻中所含钙质的吸收率只有乳制品的10%,且含有高量油脂与热量,吃多负担高;再如,深绿色蔬菜虽然含钙,但会因为同时含有膳食纤维、植酸而大幅降低钙质吸收。

豆腐类当中,只有以食用石膏做成、口感较硬的传统豆腐类(像是板豆腐、豆干)才含有丰富钙质,嫩豆腐钙质含量相当低;豆浆的钙质含量则为牛奶的14%,钙质含量不高。

因此,一般建议以乳制品作为主要的补钙来源,每日建议摄取两份乳制品,其他食物则可搭配食用。所谓一份乳制品,约是240毫升的鲜乳或保久乳,或是两片起司(重量约90g)、一杯无糖优酪乳(容量约240毫升)或3/4杯无糖优格(重量约420g)。


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