奶油富含蛋白质，每100g奶油含有2.7g的蛋白质，这个量不是很高，但是也算是一种不错的蛋白质补充来源。但是你要适量吃奶油，奶油的热量很高，吃太多会导致卡路里摄入过多。
奶油，或音译为淇淋、激凌、克林姆、忌廉，是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶油与黄油是相似的混合物，但黄油的乳脂含量高于奶油。奶油传统制作方式是将生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层，再直接括起收集成为奶油。在工业化制作程序中，这一步骤则通常是利用离心机来加速完成。
242克奶油含有大约315卡路里，其中250卡路里来自脂肪含量。奶油中的总脂肪含量为27.8克，占推荐日摄入量的43%。大约17.3克的脂肪含量是饱和脂肪，相当于87%的每日价值。奶油中还有8克单不饱和脂肪和1克多不饱和脂肪。奶油还含有99毫克的钠，即4%的日摄入量，4克碳水化合物(3%的日摄入量)和7.2克蛋白质。胆固醇含量为90毫克，相当于30%的日摄入量，糖含量为0.4克。奶油还提供维生素A和C，分别占13%和1%，以及每日1%的铁含量。奶油中的钙含量占推荐日摄入量的25%。
奶油是加热牛奶时产生的黄色物质。当牛奶被加热时，一层高含量的黄油升到表面。这一层叫做奶油。脂肪含量较高的面霜质地更丰富，味道更可口，在烹饪时不易凝结。奶油中黄油脂肪的数量决定了它被搅打的难易程度。奶油的营养价值因不同种类的奶油而异。
