我从来不同意酮饮食，尤其是当你在锻炼的时候。碳水化合物是我们唯一的清洁能源；我们只生产水和二氧化碳，这很容易，对我们的身体相对无毒。我们可以从碳水化合物中获得一瞬间的能量，使我们身体的活力持续很长时间。
另一方面，脂肪是不干净的，它产生的酮体对我们的血液来说是酸性的，它可能会导致酮症。在长期的酮饮食中，你的身体会拼命消耗储存的脂肪，并让你的血管充满大量脂肪。这与饥饿或2型糖尿病的机制没有区别；但愿——我还没有发现这项研究——它不会堵塞你的血管。
蛋白质是我们最后的能量来源。我们必须保护蛋白质不被任何方式用作能量。再说一次，碳水化合物是非常有效的，因此成为我们最好的防御。如果我们使用蛋白质，它也不干净。它会释放胺基，胺基会被代谢成有毒的氨，必须尽快转化为尿素。
如果没有碳水化合物，恐怕你会把蛋白质当作能量来源，而不是把它储存在你的肌肉里。此外，没有碳水化合物，你的耐力会很容易耗尽，而实际上你需要它来燃烧你的脂肪。
碳水化合物是很好的能量来源，但它们不是我们食物的重要组成部分。我们的身体会产生足够的氧气。你可以在食物中不含任何碳水化合物的情况下很好地生活和发展。取决于你吃多少蛋白质和脂肪，如果你只吃那些必需的脂肪酸，你就完全依靠蛋白质生活。反过来也是如此。如果你只摄入那些必需的氨基酸，你就可以完全依靠脂肪生活。
