玉米的品种、挑选和储存

玉米是世界各地美食中的主食。没有什么能比玉米棒上的玉米更能代表夏天。虽然很多人喜欢吃玉米，但很多人不知道它其实是一种非常有营养的作物。取决于它的烹调方式，玉米可以提供两全其美的美味食物，对你的健康有好处。本文描述了玉米的品种、挑选和储存。

品种

玉米有四种基本类型，有凹痕玉米、火石玉米、爆米花玉米和甜玉米。 凹痕玉米又称田间玉米。它被用于牲畜饲料和食品中。火石玉米类似于凹痕玉米，但它有多种颜色。你可能会认得火石玉米是印度玉米，通常是用来装饰的。爆米花有坚硬的外壳和柔软的、有淀粉的中心，加热后会蒸熟并爆炸。

甜玉米的淀粉和糖分含量较高。它是在未成熟和嫩的时候采摘的。甜玉米有白色、黄色、或多种颜色。当你买的玉米棒子上的玉米，就是甜玉米。

挑选

新鲜玉米在7月至9月的夏季，是新鲜玉米的季节。 选择结实、丰满的玉米。跳过任何有霉菌、虫子或腐烂的玉米棒子。你可以找到新鲜的玉米秆或已经去皮的玉米。

玉米产品，包括罐头和冷冻玉米，在一年中的任何时候都可以买到。罐头玉米通常是用奶油酱，或加糖或盐。请检查成分标签，看看你所购买的产品有哪些成分。爆米花、玉米粉、玉米粉、玉米淀粉、玉米粉、玉米糁和粥在一年四季的杂货店都有卖。

储存和食品安全

甜玉米最好是在采摘后不久就吃。时间越长，甜味越淡。你可以把玉米放在冰箱里储存，可以去掉外皮。去了外皮的生玉米应在1-2天内使用。熟的玉米在冰箱里最多可以保存4-5天。

玉米也可以用适当的方法在家里冷冻或罐头。请在产品标签上注明的日期前使用干燥或保存的玉米制品。

如何准备

玉米通常是熟的，但生的玉米也可以吃。只需将果核从果穗上切下，加入沙拉或其他喜欢的菜肴中，就可以吃出甜甜的脆味。

去皮的玉米（意思是去掉外皮和外皮）可以烤、煮、微波炉或蒸。如果你喜欢的话，可以把外皮留在烤或烤的时候，在吃之前把外皮去掉。

玉米是天然的甜味，不需要添加太多的调味料就能吃出好味道。保持玉米食谱的简单，以享受这种全谷物所提供的天然风味和营养。