羽衣甘蓝的品种、选择和存储

虽然羽衣甘蓝有各种各样的品种，但一般来说，它们不会以不同的品种或不同的名字出售。你也可以买冷冻的或罐装的羽衣甘蓝。在营养方面，除了羽衣甘蓝罐头含有更多的钠外，这些食物和生蔬菜差不多。

本文提供了羽衣甘蓝的品种、选择和存储。

选择

羽衣甘蓝是冬季作物，但通常一年四季都有。购物时，注意深绿色的叶子(不要变黄)。

• 波叶类：东京（Tokyo）、大阪（Osaka）、鸽子（Pigeon）。
• 皱叶类：名古屋（Nagoya）、千鹤（Chidori）。
• 羽叶类：孔雀（Peacock）、起重机（Crane Red）。
• 切花类：日出（Sunrise）、日落（Sunset）。

储存及食物安全

你可以把新鲜的羽衣甘蓝放在塑料袋里，在冰箱里放五天左右。避免洗涤，直到你可以使用。彻底清洗或浸泡在冷水中以清除污垢。要冷冻，先焯一下。

如何准备

羽衣甘蓝的制作方法有很多种，但要想从羽衣甘蓝中获取最多的营养和防癌植物营养素，最简单的方法就是煮一下。

首先，把衣领洗干净。之后，将叶状部分与木本茎分开。(茎可以吃，但煮的时间要长一些。)把羽衣甘蓝切成小块。在这一点上，你可以在许多食谱中包括生吃、煎、蒸或煮。试着用大蒜和橄榄油炒一下，再加点柠檬汁。