羽衣甘蓝的品种、选择和存储

蔬菜 2个月前 (05-07) 65次浏览

虽然羽衣甘蓝有各种各样的品种,但一般来说,它们不会以不同的品种或不同的名字出售。你也可以买冷冻的或罐装的羽衣甘蓝。在营养方面,除了羽衣甘蓝罐头含有更多的钠外,这些食物和生蔬菜差不多。

本文提供了羽衣甘蓝的品种、选择和存储。

羽衣甘蓝的品种、选择和存储

选择

羽衣甘蓝是冬季作物,但通常一年四季都有。购物时,注意深绿色的叶子(不要变黄)。

  • 波叶类:东京(Tokyo)、大阪(Osaka)、鸽子(Pigeon)。
  • 皱叶类:名古屋(Nagoya)、千鹤(Chidori)。
  • 羽叶类:孔雀(Peacock)、起重机(Crane Red)。
  • 切花类:日出(Sunrise)、日落(Sunset)。

储存及食物安全

你可以把新鲜的羽衣甘蓝放在塑料袋里,在冰箱里放五天左右。避免洗涤,直到你可以使用。彻底清洗或浸泡在冷水中以清除污垢。要冷冻,先焯一下。

如何准备

羽衣甘蓝的制作方法有很多种,但要想从羽衣甘蓝中获取最多的营养和防癌植物营养素,最简单的方法就是煮一下。

首先,把衣领洗干净。之后,将叶状部分与木本茎分开。(茎可以吃,但煮的时间要长一些。)把羽衣甘蓝切成小块。在这一点上,你可以在许多食谱中包括生吃、煎、蒸或煮。试着用大蒜和橄榄油炒一下,再加点柠檬汁。


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