为什么油腻食物让人变胖？油腻的食物含有大量的脂肪，由于其高热量，可能会导致体重增加。
例如，一个小的烤土豆(3.5盎司或100克)含有93卡路里和0.1克脂肪，而同样数量的薯条含有312卡路里和15克脂肪。
观察性研究将大量摄入油炸食品和快餐食品与体重增加和肥胖联系起来。
肥胖与许多负面的健康状况有关，包括心脏病、糖尿病、中风和某些癌症。
特别是，大量摄入反式脂肪可能会导致体重增加。
反式脂肪是在植物油在室温下化学变化保持固态时形成的。尽管有相关规定，但由于在油炸和食品加工过程中使用了部分氢化植物油，在许多油腻食品中仍能发现它们的身影。
动物研究指出，反式脂肪可能导致体重小幅增加——即使没有摄入过多的热量。
此外，一项对41518名女性进行的为期8年的研究发现，那些体重超标的女性每增加1%的反式脂肪摄入量，体重就会增加2.3磅(1公斤)。
尽管其他研究还没有支持这一发现，但经常吃油腻的食物可能会妨碍体重控制。
油腻的食物含有高热量、多余脂肪和反式脂肪，所有这些都会导致体重增加和肥胖。
油炸食品往往富含饱和脂肪且能量密集-这意味着它们具有大量的卡路里，但营养成分很少。
吃油腻的食物代替更健康的选择会阻止您获得营养的适当平衡。这可能会改变肠道微生物组，即肠道中的微生物种群，可帮助您消化食物。
油炸食品的摄入与许多慢性疾病有关，例如冠心病，中风，高血压，肥胖。
2017年的一项研究甚至发现，吃炸薯条（包括法式炸薯条，炸土豆和马铃薯煎饼）每周两次以上与增加早死风险之间存在联系。
