平菇的好处有哪些？平菇含有许多被认为会影响健康的物质。这些物质包括膳食纤维、倍他-葡聚糖和其他几种多糖——一种被发现会影响免疫功能的碳水化合物。
关于平菇健康益处的科学研究正在涌现。研究已经检验了这种真菌的潜在益处。
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平菇的好处
可以降低胆固醇
2015年的一项研究发现，平菇的膳食纤维成分可能有助于减少肝内甘油三酯的积累。
促进心脏健康
研究表明，含有纤维的天然食品，如蘑菇，提供了几种健康影响，卡路里很少，使他们成为健康饮食模式的明智选择。几项研究表明，摄入较多的纤维有助于心脏健康。
一项研究的作者特别指出，蔬菜和其他食物中的纤维“使它们成为预防疾病和降低动脉粥样硬化和心血管疾病风险的有吸引力的目标。”
增强免疫功能
发表在《传统与补充医学杂志》(Journal of Traditional and Complementary Medicine)上的一项小型研究表明，平菇可能增强免疫功能。在这项研究中，参与者服用了8周的平菇提取物。在研究结束时，研究人员发现了提取物可能具有增强免疫作用的证据。
另一项发表的研究报告称，平菇中含有的化合物可以作为免疫调节剂，帮助调节免疫系统。
可以降低患癌症的风险
一些初步研究表明，平菇可能具有抗癌特性。这项研究包括发表在《国际肿瘤学杂志》(International Journal of Oncology)上的一项研究，其中对人体细胞的试验表明，牡蛎蘑菇提取物可能抑制乳腺癌和结肠癌的生长和扩散。科学家们正在进行研究，建议需要更多的研究来完全理解这种关系。
改善代谢健康
健康专家经常建议，食用富含纤维的蔬菜是达到和保持健康体重的一种方法。但蘑菇可能会提供一个额外的好处，帮助你保持更好的代谢健康。
一项发表的研究调查了食用蘑菇对肥胖的影响。研究人员得出结论，“经常食用蘑菇对治疗代谢综合征，包括肥胖症是有效的。”然而，他们建议，这种做法需要结合定期的体育锻炼，以及饮食和生活方式的改变。
