鸡蛋可以冷冻长达一年。这使得它们成为在紧急情况下可以随身携带的一种神奇食物。
如果你去一个不同的国家，去一个超级市场，你可能会注意到鸡蛋的储存方式和你习惯的不一样。大多数国家实际上不冷藏鸡蛋。据NPR盐公司称，美国、日本、澳大利亚和斯堪的纳维亚是将鸡蛋冷藏的少数国家。两种选择都可以被认为是安全的，因为两种储存技术都有食品安全措施。
当鸡蛋像在美国一样被冷藏时，它们应该被冷藏。美国鸡蛋委员会建议冷藏蛋壳鸡蛋可以在包装日期后4-5周或购买后大约3周保持良好状态。
然而，如果你把鸡蛋放在室温下；他们还能保持多久不变？
这个问题的答案有一些灰色地带，因为许多因素可以影响鸡蛋能持续多久。
大多数将鸡蛋放在室温下的建议是鸡蛋可以放在外面一天，但这可能会有所不同。
虽然不建议把生鸡蛋冷冻在蛋壳里，但你仍然可以把生蛋黄和蛋白冷冻起来——可以单独冷冻，也可以混合冷冻。此外，煮熟的鸡蛋，如砂锅菜和乳蛋饼可以安全地冷冻。
生鸡蛋可以冷冻长达12个月，而煮熟的鸡蛋应该在2-3个月内解冻和重新加热。
生鸡蛋可以用蛋黄和蛋白搅拌冷冻。蛋白和蛋黄可以分开单独冷冻。生鸡蛋可以冷冻1年，而煮熟的鸡蛋只能冷冻2-3个月。
