冬天的路边摊，传来阵阵糖炒栗子的香气，栗子营养丰富，栗肉中含糖及淀粉60%-70% ，蛋白质约10% ，脂肪约2%-7% ，换算成热量约9 粒(2 两) 就有111 大卡。栗子用途广泛，栗子具有「益气补脾、厚肠胃、补肾强筋」的食疗效果，适用于脾胃虚弱导致的反胃、腹泻，或是肾虚腰无力，所以有「千果之王」的称号，外国人说它是「东方珍珠」，一点也不为过。
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栗子补肾益脾胃
因为其补肾益脾胃的功效，加上高营养与高热量，小孩子或老人家营养不良、吃的少，鼓励吃些栗子来「补」一下，不但有充足的热量，还可以调整老人腰酸背痛、筋骨酸痛的毛病，或是肠胃不佳、胃口不好的问题；中医说「肾主骨」，栗子补肾强筋，帮助小孩骨骼发育，还有补脾胃，使消化系统的吸收力变好；年轻人易腰酸背痛，这儿酸、那儿痛的，都是肾虚的表现，以栗子进补最适合。
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慈禧养颜的栗子
想要养生美颜的人，栗子是「一兼两顾」的法宝，除了上述补肾益脾胃的好处，栗子亦有美颜功效，清朝慈禧太后为了养生，常吃的「栗子面小窝头」就是由栗子粉和上面粉与糖做的，根据记载，慈禧太后到了耄耋之年，仍皮肤细致、光滑润泽，或许与爱吃栗子有关。
栗子入菜大补帖
栗子的吃法很多，生吃、炒、蒸、煮、炖都美味顺口；中国人最熟悉的就是糖炒栗子，日本人最喜爱栗子洋羹，欧洲的栗子蛋糕—布朗尼，香甜但不腻的风味，，适合全家大小一起享用，冬季除了糖炒栗子外，你还有更多的选择，《评注饮食谱》说栗子在素菜中最好的吃法是用芥菜卤烧栗子，先把生栗剖开一半，使卤汁渗入栗内，吃在口中甜咸相交，风味绝佳！
气虚喘咳可用新鲜栗子60 克，与瘦猪肉100 克、生姜数片，一起炖煮食用，每日一次。冬季的进补圣品「羊肉炉」，加入栗子同烧，可以除去羊肉腥味，增加补益之效。如果本身属燥热体质，冬令进补则要喝较温和的「栗子鸡汤」，同样能补肾强壮、补血调经，适合全家人。
材料：选用栗子20-20 颗，鲜山药50 克、熟地黄10 克、鸡腿300 克、香菇6 朵。
作法： 1. 剥出栗子肉，山药削皮，香菇泡水、去蒂，鸡肉用水稍为洗一下。
2. 所有材料滤掉水后，起锅，热油，热炒山药、香菇、栗子备用。
3. 准备一个陶锅，放入热炒后的山药、香菇、栗子，加入熟地黄、鸡肉，少许盐调味。
4. 炖煮30 分钟，即可。
不要暴食栗子
栗子虽然美味、健康，但栗子生食过多，难以消化，熟食过多，阻滞肠胃，李时珍说：「若顿食至饱，反致损伤脾胃」，建议要细细嚼食，否则吃太多难消化，每日最多半斤就好，而且不要一次吃完，可当肚子饿时的零嘴；还有栗子可解人参之药效，故不宜与人参同时服用。
