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栗子的7个功效与作用_禁忌与副作用

饮食 78健康编辑 3周前 (11-15) 74次浏览 0个评论 扫描二维码
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栗子似乎是普通的日常坚果,但它们有许多重要的功效与作用,包括改善消化系统健康、强化骨骼、保护心血管健康、增强免疫系统和降低血压等。栗子还能提高认知能力,预防慢性疾病,这些对于我们来说都是非常重要的功效。我们详细介绍了栗子的所有健康作用,接下来一起看看!

 

栗子的7个功效与作用_禁忌与副作用

栗子的功效与作用

现在,让我们更深入地了解栗子对健康的诸多功效。

提高免疫系统

栗子中富含维生素C和其他抗氧化化合物,是增强免疫系统的理想选择。据《食品化学杂志》报道,煮炒栗子会降低栗子中的维生素C含量。[3]维生素C不仅能刺激白血球的产生,还能作为抗氧化剂,在体内寻找自由基,并在它们引起健康细胞突变或诱发重要器官附近的氧化应激之前中和它们。这可以帮助免疫系统专注于病原体和预防疾病。

增加骨密度

铜和镁并不是骨骼健康的首要因素,但铜在人体吸收铁的过程中极为重要,而铁对骨骼的生长发育也至关重要。[4]镁是非常好的提高骨密度营养元素,并提供了多种其他健康的好处。这些重要的矿物质存在于栗子中,你可以预防或延缓许多与年龄有关的疾病的发生,如骨质疏松症。

缓解消化问题

栗子是世界上“坚果”中膳食纤维含量最高的坚果之一,这意味着它们在任何肠胃斗争中都是强有力的盟友。膳食纤维有助于刺激肠道蠕动,从而调节肠道运动,防止炎症和不适。[5]膳食纤维还可以帮助优化营养的吸收,这意味着从你吃的食物中获得更多的营养和更好的整体营养状况。意大利发表在《食品微生物学》上的一项研究表明,食用板栗对提高乳酸杆菌的胃耐受性有重要作用。[6]

改善脑功能

吃栗子可以在很多方面改善大脑功能和认知能力。首先,这些坚果富含B族维生素(如叶酸、核黄素、硫胺素),根据《营养、健康与衰老》杂志引用的一项研究,这些维生素与正常的神经发育和功能直接相关。此外,栗子中的钾元素可以增加大脑的血流量,促进神经系统的健康,从而提高注意力、记忆力和记忆力。

防止慢性疾病

各种慢性疾病都是由细胞呼吸的天然副产品自由基的释放引起的。这些会导致健康细胞突变,导致癌症、氧化应激和许多慢性疾病。根据韩国科学家在2010年进行的一项实验,栗子花提取物的抗氧化和抗黑变特性可以帮助对抗皮肤癌。如果没有像栗子中含有的那样的抗氧化剂,我们的身体将会在许多前线作战,所以每天吃一把栗子来增强防御是个好主意。[9]

控制血压

在降低血压方面,很少有矿物质像钾一样重要。钾可以控制体内水分的流动,同时还能起到血管扩张的作用,增加血液流动,缓解血管和动脉的紧张。降低血压可以促进心血管健康,降低心脏病和中风的风险。

改善心脏健康

许多人认为脂肪是不好的东西,在饮食中燃烧掉,但实际上,我们的身体需要许多其他脂肪才能正常运作。这些有益脂肪存在于高浓度的栗子中,有助于平衡胆固醇,减少全身的炎症,降低动脉粥样硬化和体内血栓形成的风险。所有这些都在很大程度上降低了中风、心脏病和冠心病的风险。

此外,栗子富含钾元素,这对心脏非常重要。根据英国医学杂志,增加钾的摄入可以降低高血压患者的血压,降低中风的风险。[12]

吃栗子的好处

补肾益脾胃

栗子富含碳水化合物丶蛋白质以及脂质等三大营养素,是良好的营养素来源。虽然栗子热量高,不过如果胃口不佳丶小孩子不愿意吃饭,年长者缺乏营养等情况,都可以吃几颗栗子补足营养,以中医的理论来说,栗子能够补肾,对於脾胃也有帮助,能够提高消化吸收,并且改善肾虚造成的腰酸背痛。

栗子还富含代谢糖份以及消除疲劳的维生素B群丶能提高免疫力的维生素C丶消水肿以及预防 高血压的钾,还有能够帮助整肠的膳食纤维,含有各式各样丰富的营养。

抗氧化效果强

例如维生素C,栗子的可食部分100公克当中,就含有约33mg的维生素C。平时维生素C遇热容易流失,是蔬菜很容易在料理过程中受到破坏的营养成分,不过栗子中的维生素C受到丰富的淀粉保护,有着即使加热调理也不容易损坏的特性。

而栗子中还含有抗老化的维生素E,维生素C和维生素E两个结合能发挥更强的抗氧化效果,可说是良好的抗老丶预防生活习惯病食材。

预防动脉硬化癌症

栗子的皮有着苦味,许多人会绞尽脑汁下功夫通通剥除,才下锅料理,但其实栗子的皮当中富含多酚单宁酸,能够抑制胆固醇上升,强力的抗氧化作用能够预防动脉硬化丶癌症等生活习惯病,为了美容以及健康,可在稍微残留一点栗子皮的状态下调理。

栗子的营养成分

单位含量:每100g
能量 (kcal) 131
脂类 1.4 g
饱和脂肪 0.3 g
多元不饱和脂肪 0.5 g
单元不饱和脂肪 0.5 g
胆固醇 0 mg
 27 mg
 715 mg
碳水化合物 28 g
蛋白质 2 g
维生素A 17 IU 维生素C 26.7 mg
46 mg 1.7 mg
维生素D 0 IU 維生素B6 0.2 mg
钴胺素 0 µg 54 mg

栗子怎么吃有功效

栗子的吃法很多,生吃、炒、蒸、煮、炖都美味顺口。中国人最熟悉的就是糖炒栗子,日本人最喜爱栗子洋羹,欧洲的栗子蛋糕—布朗尼,香甜但不腻的风味,适合全家大小一起享用,冬季除了糖炒栗子外,你还有更多的选择,栗子在素菜中最好的吃法是用芥菜卤烧栗子,先把生栗剖开一半,使卤汁渗入栗内,吃在口中甜咸相交,风味绝佳!

气虚喘咳可用新鲜栗子60 克,与瘦猪肉100 克、生姜数片,一起炖煮食用,每日一次。冬季的进补圣品羊肉炉,加入栗子同烧,可以除去羊肉腥味,增加补益之效。如果本身属燥热体质,冬令进补则要喝较温和的栗子鸡汤,同样能补肾强壮、补血调经,适合全家人。

栗子鸡汤

材料:选用栗子20-20 颗,鲜山药50 克、熟地黄10 克、鸡腿300 克、香菇6 朵。

作法:

  1. 剥出栗子肉,山药削皮,香菇泡水、去蒂,鸡肉用水稍为洗一下。
  2. 所有材料滤掉水后,起锅,热油,热炒山药、香菇、栗子备用。
  3. 准备一个陶锅,放入热炒后的山药、香菇、栗子,加入熟地黄、鸡肉,少许盐调味。
  4. 炖煮30 分钟,即可。

栗子排骨汤

准备排骨150克,去壳鲜板栗50克,将排骨洗净焯水后,与板栗一同炖煮至软烂,调味即可。它具有补肾益气的作用,适合肾气虚者食用,其主要症状为气短自汗、面色发白、小便频多、倦怠无力。

红枣蒸板栗

准备干红枣70克用热水泡透,去壳鲜板栗350克煮透后剥掉表皮,二者混合均匀,加入适量冰糖,蒸至软烂即可食用。它具有益气养血、壮腰补肾的作用,适合肾虚腰酸者食用,其特点是疼痛隐隐、酸胀乏力,喜暖喜按,常伴腿膝酸软。

栗子怎么剥皮

栗子壳这样剥:先将栗子水煮2~3分钟,放凉後冷冻,栗子壳就会变得好剥,而且冷冻约可保存半年。

栗子的禁忌和副作用

同样,许多人患有不同程度的树坚果过敏,所以在你的饮食中添加新的坚果如栗子时要小心。如果你没有任何坚果过敏,那就烤一锅坚果,享受它们带来的好处吧!

引用文献

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