作为一种中草药，其药用部分为荆芥干燥地上部分，具有解表散风、透疹功效，对过敏性炎症有较好的疗效。本文介绍了荆芥的功效与作用，以及食用方法和副作用禁忌。
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荆芥是什么
荆芥（学名：Schizonepeta tenuifolia），又名裂叶荆芥，是裂叶荆芥属的一种。
多年生草本，株高约30-40cm，有强烈的香气。茎直立具四棱；叶子对生，茎基部的叶子羽状深五裂，中部的叶子三烈，裂片为披针形，上部为线性叶子；夏季开淡红紫色唇形花，簇生叶腋或者顶生成穗状花序；长圆状三棱形小坚果，有小点。
主要生长于亚热带如台湾地区之海拔800m以下的开阔地及荒废地。
作为一种中草药，其药用部分为荆芥干燥地上部分，具有解表散风、透疹功效，对过敏性炎症有较好的疗效。
- 治产后血晕。
- 本品炒黑用于止血。
- 与防风为药对。
性味：辛温。
归经：入肺、肝经。
成份：含挥发油，其中主要为右旋荷酮、和少量右旋柠檬烯。
功能：
1、发汗解表，作用较和缓。
2、消炎
3、止血，炒炭后有止血作用。实验证明荆芥炒黑成炭后，确能缩短出血和凝血的时间。发汗解表，散瘀止血。
主治：外感风寒，麻疹初期透发不畅，炒炭可止衄血、崩漏、便血。习惯无汗用芥穗，有汗用荆芥，入血分用荆芥炭。
荆芥的功效与作用
荆芥具有祛风解表、透疹消疮、止血的功效。荆芥辛散气香，擅于发表散风，且微温不烈，药性和缓，为发散风寒药中药性最为平和之品。对于外感表证，无论风寒、风热或寒热不明显者，均可使用。治疗风寒感冒，恶寒发热，头痛无汗者，常与防风、羌活、独活等配伍；治疗风热感冒，发热头痛者，常与金银花、连翘、薄荷等配伍；治疗麻疹初起、疹出不畅，常与蝉蜕、薄荷、紫草等配伍；治疗风疹湿痒，常与苦参、防风、白蒺藜等配伍；治疗疮疡初起兼有表证者，若偏于风寒者，常与羌活、川芎、独活等配伍，若偏于风热者，常与金银花、连翘、柴胡等配伍。
荆芥炒炭，其性味已由辛温变为苦涩平和，擅于理血止血。治疗吐血、衄血、便血、崩漏等多种出血症状，常与生地黄、白茅根、侧柏叶等配伍；治疗血热便血、痔血，常与地榆、槐花、黄芩炭等配伍；治疗女性崩漏，常与棕榈炭、莲房等配伍。
现代药理研究表明，荆芥水煎剂可增强皮肤血液循环，增加汗腺分泌，有解热作用；对金色葡萄球菌、白喉杆菌有较强的抑菌作用；对伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌和结核分枝杆菌均有一定的抑制作用。
荆芥的药用主治
1、用于治疗外感。风寒风热均可用：风寒的，配防风、生姜；风热的，配薄荷，柴胡等。在这里要特别指出的是，荆芥虽属辛温，但温而不燥，与辛凉解表药配伍，可增强疏散风热的作用，适用于有发热、头痛、鼻塞、咽疼、眼结膜等风热症状（感冒、流感早期）。方如荆防败毒散。
2、用于治疗咽炎、扁桃体炎。前任的经验是“咽痛必用荆芥”，现代在治疗咽炎和扁桃体炎的方剂中，荆芥常不少。配桔梗、生甘草尤能加强其消炎作用。
3、用于治疗出血。用荆芥炭止血，要配其他止血药，例如配槐花炭治疗大便下血，配茅根治鼻出血。
4、用于治疗产后血晕（因失血过多或血液循环功能障碍而引起的晕厥），可用荆芥穗。单味6g研末冲服，或随症配其它药煎服。
5、用于透疹止痒。在荨麻疹、风疹、麻疹时用之，起到加速病理过程消退和止痒的作用。常用薄荷、防风等配伍（内服或外洗均可）。
荆芥的食用方法
荆芥的食用方法包括：
1、荆芥紫苏茶
材料：荆芥10克,紫苏叶9克,姜9克,茶叶6克，赤砂糖30克；
做法：先把红糖加少量清水煮沸，待用。将荆芥、苏叶、生姜洗净;生姜切片与荆芥、苏叶、茶叶同放入瓦锅内，加水适量，煮沸后加入红糖水，即可取汁饮用。此茶具有散寒解表，帮助消化的作用。
2、荆芥粥
材料：粳米100克,荆芥穗100克，盐2克；
做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。将荆芥苗摘洗干净，细切。取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改小火熬煮，至粥将成时，加入荆芥苗、盐，待两三沸，即可盛起食用。
3、荆芥洋葱(俗称老虎菜)
原料：荆芥嫩叶、青椒、洋葱、盐、醋、香油；
做法：荆芥洗净备用，洋葱、青椒切丝，放入盐、醋、香油，放入荆芥调拌。此菜为安徽颍州一道家常菜式，颍州一带人民家家种此蔬菜，夏天常食用;荆芥不可煮制太熟，腌制太久，否则发黑变软，引起腹泻。
4、荆芥拌黄瓜
原料：荆芥嫩叶一把，黄瓜两根切丝，调味料若干；
做法：荆芥嫩叶洗净和黄瓜丝一同放入盆中，加入少许盐、味精、鸡精、醋、生抽拌匀。装盘，再淋上芝麻酱和香油，一盘清凉利口的荆芥拌黄瓜就做好了!也可不加黄瓜直接凉拌荆芥叶，也是一道好吃的佳肴!
荆芥的副作用禁忌
【宜忌】表虚自汗、阴虚头痛忌服。
①《药性论》:"荆芥久服动渴疾。"
②《苇航纪谈》:"凡服荆芥风药，忌食鱼。"
③《本草纲目》:"反驴肉、无鳞鱼。"
④《本草经巯》:"痛人表虚有汗者忌之；血虚寒热而不因于风湿风寒者勿用；阴虚火炎面赤，因而头痛者，慎勿误入。
荆芥的常见问题
荆介不能与什么一起吃
1、黄花鱼
(1)忌用牛、羊油煎炸;
(2)反荆芥。
2、鲶鱼
(1)不宜与牛肝同食
(2)忌用牛、羊油煎炸
(3)不可与荆芥同用
3、鳝鱼
(1)忌狗血、狗肉，同食助热动风
(2)忌荆芥，同食令人吐血
(3)青色鳝鱼有毒，黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克，可致死。
4、青鱼
(1)忌用牛、羊油煎炸
(2)不可与荆芥、白术、苍术同食
荆芥是什么菜？
荆芥是老家夏季经常吃到的一个调味菜，荆芥同香菜类似含有独特的香味，因此也受到了许多人的喜欢，在家中做凉面条、热汤面条、或者做凉菜的时候撒入一些荆芥，菜品会有一种独特的清香，味道更加鲜美。当然目前一些牙膏中也包含了荆芥，其中荆芥作为调味的同时还入药、香料、饲料等多种用途，也正因为如此，市场需求量也逐渐增大。
荆芥的种植
种植时间
荆芥从种植到采收的时间间隔比较短，因此春播、夏播都是可以的，如果春播的话可以在清明时节，不过此时气温还比较低，因此在种植的时候需要地膜覆盖，而夏播的话气温已经上来此时种植的话可以考虑麦茬档口。
种植整地
荆芥对于阳光、水肥的需要比较高，越是肥沃的土地，生长也越肥沃，不过对于渍害比较敏感。因此在种植的时候需要选择地势较为偏高的位置，切莫低洼易积水的区域。此外为确保土壤肥沃，因此在种植的时候建议考虑种植前进行翻耕。并亩施2000公斤的有机肥。
播种方法
荆芥籽粒较小，因此同芝麻的播种方式类似，撒播、条播都是可以考虑的，不过这里建议采取条播的方式，因为撒播很难保证田间的荆芥种植均匀。条播开沟1厘米深度即可，将种子撒播在沟内，同时轻微撒上一层薄土。亩种子用量在0.5千克。需要注意的是，在播种之后用喷雾器进行喷雾，保证土壤表层湿润，利于种子萌发。
田间管理技术
在荆芥出土之后，如果苗子不是特别稠密的话，不用剔苗，当然过分稠密的地方还是需要剔苗的。对于田间的杂交要及时清理，荆芥由于自带独特的气味一般害虫也不多，但是如果杂草过多的话反而滋生病虫害。另外，水肥要管理得宜，由于荆芥种植大多以采收茎叶为主，因此荆芥的生长基本上是以营养生长为主，因此在这里需要及时补充尿素，当然用量不用太大，避免出现烧苗，亩用量10千克即可。在开花前后在追施一次最好。田间土壤湿度不宜过大，表层刚刚露干即可。
荆芥有什么药用价值？
荆芥是常用的草药之一，具有发汗和解热的作用。在临床应用过程中，经常搭配以达到最好的治疗目的。荆芥可以搭配防风祛风解表；荆芥搭配薄荷，可以解表发汗；荆芥搭配僵蚕，可以祛风解表；荆芥搭配石膏，可以治风热头痛；
