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11个苦瓜的营养价值以及好处

蔬菜 78健康编辑 8个月前 (01-15) 1160次浏览 0个评论
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苦瓜使我们经常会接触到的一种素食,苦瓜的营养价值以及好处是非常多的,其营养价值主要作用于我们的皮肤和免疫力等等。

苦瓜对健康的好处包括控制血糖和治疗糖尿病,增强身体免疫力,减轻痔疮,帮助提高视力,缓解哮喘,改善皮肤和治疗皮肤状况,在预防癌症和帮助治疗艾滋病和疱疹方面发挥作用。其他好处包括降低胆固醇水平,促进骨骼健康,促进减肥和良好的消化。

11 个苦瓜的营养价值以及好处

什么是苦瓜?

苦瓜(Momordica charantia),又称苦瓜,是一种可食用的藤蔓果荚,原产于印度,现在广泛种植于亚洲、非洲和加勒比群岛。它在完全成熟之前就被收获了,否则就会变得越来越苦。这种植物最显著的特征是其锯齿状的疣状结构和苦味。

然而,由于苦瓜的味道不好,大多数人不会吃。苦瓜的形状和大小各不相同。尽管苦瓜味道辛辣,但在许多亚洲菜中,包括中国菜、日本菜和南印度菜中,都有它的身影。

此外,苦瓜在草药中的应用和在亚洲烹饪中的应用一样普遍。传统医学中使用苦瓜的历史可以追溯到 600 年前。目前,药理学研究和临床试验发现,该果实具有多种保健作用,尤其是降血糖作用。

苦瓜的营养价值

每 100 g(3.5 oz)苦瓜营养值
热量79 kJ(19 kcal)
糖类4.32 g
1.95 g
膳食纤维2.0 g
脂肪0.18 g
饱和脂肪0.014 g
单元不饱和脂肪0.033 g
多元不饱和脂肪0.078 g
蛋白质0.84 g
【维生素】
维生素 A equiv.(1%)6 μg
硫胺(维生素 B1(4%)0.051 mg
核黄素(维生素 B2(4%)0.053 mg
烟碱酸(维生素 B3(2%)0.280 mg
吡哆醇(维生素 B6(3%)0.041 mg
叶酸(维生素 B9(13%)51 μg
维生素 B12(0%)0 μg
维生素 C(40%)33.0 mg
维生素 E(1%)0.14 mg
维生素 K(5%)4.8 μg
膳食矿物质
(1%)9 mg
(3%)0.38 mg
(5%)16 mg
(5%)36 mg
(7%)319 mg
(0%)6 mg
(8%)0.77 mg
其他成分
93.95 g
(%)是指的每日推荐摄入的百分比。
参照美国标准的相对百分比
成人每日的膳食营养素参考摄取量(RDI)
来源:(英文)美国农业部营养数据库

11 个苦瓜的营养价值和好处

1.糖尿病治疗和血糖管理

苦瓜(Momordica charantia)主要用作降低 2 型糖尿病患者血糖水平的替代疗法。在通过替代医学管理糖尿病方面,它是最有效和最受欢迎的水果。事实上,饮用苦瓜汤是亚洲国家糖尿病管理的常见做法。

苦瓜的某些成分,特别是多肽-P,具有类似于动物胰岛素的结构组成。苦瓜的总植物化学成分由 charantin,甾体皂苷和生物碱组成。Charantin 特别增强肝脏和肌肉细胞内的糖原合成。这些化合物一起极大地促进了水果的降血糖作用。

经常食用苦瓜 – 无论是水果,果汁还是干粉,都可以与传统的降血糖药物一起服用。

2.免疫增强剂

在你的饮食中添加苦瓜果汁或果汁可以帮助你更快地从常见疾病中恢复,并减少你对感染的易感性。苦瓜富含抗氧化剂,构成了抵御病毒的坚不可摧的防线。水果含有丰富的维生素 C,是一种强大的抗氧化剂。一百克的苦瓜提供超过 80 毫克的维生素 C.

抗氧化剂可以攻击体内的自由基,消除可能导致许多疾病的其他有害化合物。

3.痔疮救济

苦瓜含有抗炎特性,有益于患有称为痔疮的病症,或者最常见的痔疮。只需使用植物的根部制作药膏,并将其局部涂抹于静脉肿胀,以减轻疼痛和止血。您还可以使用这款药膏治疗疮和其他皮肤病。

4.保护眼睛

苦瓜特别含有改善眼睛健康的黄酮类化合物,如α-胡萝卜素,β-胡萝卜素,叶黄素和玉米黄质。这些化合物一起增强视力和夜视以及减缓黄斑变性。这些化合物在对抗衰老的影响,消除氧衍生的自由基和活性氧物质方面发挥着至关重要的作用,可能导致许多并发症。

5.哮喘救济

苦瓜可以帮助减轻某些呼吸系统症状引起的症状,如哮喘,支气管炎和花粉热。苦瓜具有抗组胺,抗炎和抗病毒特性,是保持良好呼吸系统健康的理想辅助食品。它还有助于促进良好的睡眠。

6.苦瓜可以帮助解决皮肤问题

几个世纪以来,阿育吠陀和中药一直使用苦瓜作为皮肤病的治疗方法。

存在于苦瓜中的抗真菌和抗菌化合物可抵抗许多皮肤感染,包括癣,疥疮,甚至是自身免疫状态的牛皮癣。苦瓜阻止鸟苷酸环化酶活性,这是导致牛皮癣恶化的原因。

将提取的果汁或药膏涂抹在患处,以减少肿胀和刺激。

7.抑制癌细胞增殖

自由基寻找和破坏健康细胞,加速衰老并导致许多并发症,包括癌症。苦瓜富含抗氧化剂,可以对抗自由基效应,并对常见疾病产生强大的防御作用。除了丰富的抗氧化剂外,还具有抗肿瘤和抗癌的特性。

最近的临床试验和药理学研究表明,吃苦瓜和乳腺癌,宫颈癌和前列腺癌患者的肿瘤减少之间存在联系。已经开展了大量关于其在癌症预防中的作用的研究,其作为有效化学治疗剂的替代品是有希望的。

8.帮助治疗艾滋病毒和疱疹

发表在“自然疗法医学杂志”上的实验室测试表明,苦瓜的植物化学成分抑制了人类免疫缺陷病毒的活性。苦瓜与艾滋病治疗相结合,具有累加效应。

同样,早期的研究表明,具有抗病毒特性的苦瓜可治疗单纯疱疹病毒-1(HSV-1)患者,并防止疱疹斑块向其他人传播。

9.降低胆固醇水平

苦瓜也被广泛消费,以帮助降低坏胆固醇水平,从而防止动脉壁中的动脉粥样硬化斑块积聚。消化不良的动脉可降低心脏病,心脏病和中风的风险。

10.促进骨骼健康和快速伤口愈合

它还富含维生素 K,维生素 K 是一种必需的营养素,在调节正常的血液凝固中起着关键作用。维生素 K 还有助于钙在全身的分布; 因此,增加骨密度,降低骨折的风险。骨质疏松症患者应考虑食用富含维生素 K 的食物,如苦瓜。

否则,缺乏这种维生素可能会导致骨折,容易瘀伤,血液凝固不良和月经过多出血等等。

11.促进良好的消化和减肥

苦瓜只为每 100 克服务携带 17 卡路里。虽然卡路里含量低,但富含膳食纤维,维生素和矿物质。膳食纤维有助于消化系统中的食物和废物的适当消化和平稳蠕动。因此,减轻消化不良和防止便秘。

结论

苦瓜可能外表不好看,味道也不讨大多数人喜欢,但苦瓜的苦味对健康也有很多好处。它具有抗生素、抗过敏、抗炎、抗真菌、抗病毒和抗寄生虫的特性。苦瓜最显著的健康益处是它治疗 2 型糖尿病的能力。苦瓜是菜肴和传统药物的主要成分。


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