老年人健康饮食食谱有哪些?老年人怎么吃健康?

健康饮食 7个月前 (01-05) 25次浏览

老年人健康饮食食谱有哪些?老年人怎么吃健康?随着年龄的增长,他们的身体机能下降。结果,您将无法吃得好,食物的摄入量将逐渐减少,从而影响您的饮食习惯。另外,更喜欢软的,因为硬的东西很难咀嚼。

老年人健康饮食食谱有哪些?老年人怎么吃健康?

随着年龄的增长功能下降

味觉下降

随着味觉的减弱,人们对味道的感知越来越难,所以人们更喜欢强烈的味道。 此外,会感觉不到食物的味道,从而难以进食,减少进食量,导致营养不良。

咀嚼力下降

假牙出现问题,咀嚼能力下降,就很难吃到硬的或纤维性的食物,所以多吃软的食物和糊状的食物,不需要咀嚼。

吞咽能力减弱

当唾液分泌量减少,食物在口中不能凑齐,就不能很好地吞咽,就会发生吸气(吸气:口中的食物进入气管或肺部,而不是食道)。 水、茶等液体也容易吞咽。 因此,为了便于吞咽,食物和饮料都会加厚。

老年人如何做到健康饮食

科学饮食是晚年人健康的基础。老年人的饮食用10个 "宜 "来阐述。

一、食物应该是杂粮。人体需要不同种类的食物来滋养,建议老年人每天应选择红薯、果蔬、鱼肉蛋、奶豆、油脂等多种食物,并注意荤素搭配,粗细、色调、味道、干湿搭配。

二、质量要高。以补充蛋白质为例,常见的牛奶、鸡蛋、豆腐、肉类等都可以为老年人提供丰富的优质蛋白质。肉类的选择,建议多吃鱼、虾。

三、果蔬要新鲜。颜色鲜艳的果蔬含有丰富的抗氧化剂,可以调节免疫力,预防慢性疾病。茄子等紫色蔬菜含有丰富的花青素。绿色蔬菜中含有丰富的叶绿素和黄绿素,如菠菜等。

四、饮水要勤。老年人口渴,敏感度较低,所以要养成认真喝水的习惯。每日膳食中应含有适量的粥、汤、豆浆、牛奶,还要单独供应900~1200毫升的水和茶。

五、数量越少越好。建议老年人基础代谢率降低,61~70岁老年人的总能量摄入量比青少年低20%,71岁以上老年人的总能量摄入量低30%。食物摄入量要减少,但品种不能少。

六、烹饪要更加精细。老年人的饮食习惯要讲究,强调色、香、味、形的调配。

七、面团要柔软。由于老年人的消化液、消化酶和胃酸分泌减少,影响食物的消化和吸收,因此老年人的食物质量应以柔软为主,应采用蒸、煮、炖、加工、煎等烹调方法。

八、温暖的食物。由于食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的,所以温餐最适合老年人。

九、吃饭要慢。慢慢咀嚼食物,既能保证食物的粉碎效果,又能保证胃的健康,还能帮助消化吸收。

十、口味要清淡。随着年龄的增长,胆固醇和甘油三酯的上升是不可避免的,应该控制油。老年人的糖耐量降低,需要减糖 老年人需要减盐,避免高血压的出现。此外,不要吃腌制食品、罐头食品、快餐及各类成熟食品。


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