正如我们在上面发现的，柠檬酸是一种天然存在的有机酸，主要存在于柑橘类水果中。一系列产品都含有柠檬酸。它可以增加酸度，防止微生物生长，并使东西吃起来像柠檬，或者至少是有刺激性。
柠檬酸对人体并不陌生。每公斤体重，血液中就有大约1毫克的柠檬酸。柠檬酸帮助你将食物能量转化为细胞能量，这个过程称为......等等......柠檬酸循环。
除了在能源生产中的作用外，柠檬酸还能促进钙、磷和镁通过肠道吸收。同样的矿物结合特性有助于防止钙结晶（或肾结石）的形成。
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什么是柠檬酸
柠檬酸是一种弱酸，天然存在于所有柑橘类水果中。如果你曾经用牙齿咬过柠檬，你就尝过柠檬酸。
制造商在加工食品中添加了一种人造的柠檬酸。含有柠檬酸的药物可以治疗肾结石等健康问题。
柠檬酸的功效与作用
柠檬酸是溶于水的有机酸，在柠檬中含有大量的柠檬酸，所以经常吃柠檬也能提高体内柠檬酸的含量。柠檬酸具有很强的酸性，属于果酸的一种，常用于洗发精、乳霜、乳液以及美白日用品中，具有抗衰老加快皮肤的角化的更新，能够有效地去除角质层美白皮肤，去除皮肤中的黑色素。
柠檬酸也具有抗氧化作用，对于防止动脉硬化，软化血管以及降血压都有一定的帮助。
柠檬酸的用途
柠檬酸被用于：
食品工业。柠檬酸经常被添加到包装食品和饮料中。它有助于保持罐头和瓶装食品长时间的新鲜。它可以防止某些类型的鲜切产品，如苹果片，变成褐色。柠檬酸还可以帮助食品增稠或使其具有轻微的酸味。这就是为什么你可能会看到柠檬酸在一些冰淇淋、冰糕或苏打水中被列为一种成分。
酒精。柠檬酸可以平衡食物或饮料中的酸。酿酒师有时会在他们的产品中添加柠檬酸以改善口感。
药物。一些药膏含有柠檬酸，帮助清除皮肤感染。其他口服的柠檬酸药物可以降低尿液中的酸含量。这可以帮助预防肾结石。你也可以服用柠檬酸治疗代谢性酸中毒，即体内酸的堆积。
补充剂。有些人服用柠檬酸钙补充剂，这可以帮助预防肾结石。
个人护理产品。当制造商将柠檬酸与其他成分混合时，它们可以形成一种称为"阿尔法羟基酸"的化合物，有助于平滑你的皮肤。它也存在于一些化妆品和盥洗用品中--如唇膏、发胶和除臭剂--以帮助它们持续更长时间。
家用清洁剂。由于柠檬酸可以侵蚀硬水堆积物，你经常在洗碗机洗涤剂中看到它。其他家用清洁剂也包括它的成分，因为它可以帮助去除污渍和气味。
消毒剂。由于柠檬酸能杀死某些类型的细菌和病毒，你会在昆虫喷雾剂、杀死真菌或藻类的产品、洗手液，甚至一些擤鼻涕用的纸巾中发现它。
环境清洁产品。柠檬酸可以安全地去除污染土壤中的毒素，甚至清理核废料。
副作用禁忌
柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。
基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们，特别是孩子，要注意补钙，多喝牛奶、鱼头、鱼骨汤、吃些小虾皮等，以免导致血钙不足而影响健康，胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能加在纯奶里， 否则会引起纯奶凝固。乳制品行业常把柠檬酸配成10%左右的溶液加入低浓度的牛奶溶液中，加入时应快速的搅拌。
