姜黄怎么吃比较好(黄姜怎么吃有什么作用)

2022-02-16 16:53:04 健康问答 6个月前 (02-16) 217次浏览

黄姜怎么吃有什么作用?在食物里添加姜黄,具有保健效果,有2种吃法可让身体更有效利用姜黄。

姜黄怎么吃比较好(黄姜怎么吃有什么作用)

姜黄怎么吃比较好

1. 与带油脂的饮食同吃

姜黄素是脂溶性营养素,加点好油与食物一起烹煮,让姜黄跟油脂混在一起,可提高身体的吸收力。

咖喱是最常见的姜黄料理,煮法就包括加油拌炒肉块和蔬菜。也可以直接购买姜黄粉,洒在煮好的餐点上,或是煮成姜黄饭。黄苡菱表示,姜黄饭是很简单的姜黄料理,在洗好的米里加入姜黄粉一起煮,等饭煮好再拌一点油即可。比例是一茶匙姜黄粉搭配2~3杯的米,看个人喜好,可再增减姜黄的份量。(推荐阅读:吃咖喱有3好处营养师加这2样促进人体吸收 )

另外,还可以喝姜黄奶茶,将姜黄粉洒在奶茶上,牛奶中的乳脂可帮助身体吸收姜黄。

2. 烹饪时加胡椒

胡椒里的胡椒碱可减少姜黄代谢成非活性状态,维持较多的活性状态,益于身体吸收,增加利用率。

发表于《食物》(Foods)期刊的一项研究提到,胡椒碱可增加姜黄素的利用率达2000%。

姜黄的好处和功效

姜黄,又称温郁金,具有破血、行气、通经止痛的作用。可用于治疗月经不调、痛经和腹痛。同时,还具有通络止痛的功效。如果手脚麻木或头发冰凉,有糖尿病神经病变,可用姜黄温疏通经络,引导经络下行。姜黄和延胡索在理气止痛方面有很好的作用。对于一些胃部不适,如感冒引起的胃痛,姜黄可以作为一些中药的配伍。

姜黄吃法

姜黄当调味料食用时可以用来炒饭,在制作前需要准备一碗米饭和适量的海鲜,把海鲜洗好以后去掉水分,炒锅中放油,加热以后放入葱花炒香,随后把海鲜入锅炒制,然后加入姜黄炒匀,最后把米饭入锅炒散,加入食用盐调味,调匀以后就能出锅食用。


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