血糖高能吃鸡蛋吗？可以，适当吃没有危害，根据相关研究，每周吃12个鸡蛋对体重、胆固醇水平、血糖水平或糖化血红蛋白(或称A1C，测量几个月的血糖水平)没有负面影响。
对于糖尿病患者来说，富含蛋白质的食物，如鸡蛋，在调节血糖水平方面发挥着重要作用。此外，鸡蛋含有许多必需的维生素和矿物质，每个鸡蛋只有80卡路里。它们还含有抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，有助于降低患白内障和其他眼病的风险。
多年前，研究终于结束了鸡蛋中的膳食胆固醇会提高血液胆固醇水平的观点。但仍有一个争论：如果你患有2型糖尿病，吃多少鸡蛋是安全的?
在2018年的一项研究中(这一联系打开了一个新的窗口)，澳大利亚研究人员开始考虑糖尿病前期或2型糖尿病患者的血糖、胆固醇水平和体重，确定向他们推荐多少鸡蛋。研究人员测试了两种饮食:高鸡蛋饮食(每周12个或更多鸡蛋)和低鸡蛋饮食(每周少于两个鸡蛋)。他们发现，每周吃12个鸡蛋对体重、胆固醇水平、血糖水平或糖化血红蛋白(或称A1C，测量几个月的血糖水平)没有负面影响。
在2018年发表的另一项研究中(该联系打开了一个新的窗口)，美国的研究人员随机分配患有前驱糖尿病或2型糖尿病的参与者每天吃一个鸡蛋，或在12周内吃等量的鸡蛋替代品。他们发现，吃鸡蛋的参与者空腹血糖水平更好，胆固醇水平没有变化。
这两项新的研究为2017年发表在《加拿大糖尿病杂志》(Canadian Journal of Diabetes)上的具有里程碑意义的综述(该链接打开了一个新的窗口)增添了价值。在该综述中，研究人员回顾了10项关于糖尿病患者鸡蛋摄入量的研究。他们发现，对于糖尿病患者来说，每周吃6到12个鸡蛋对胆固醇、甘油三酯、空腹血糖或胰岛素水平没有影响。
值得注意的是，所有这些研究都将鸡蛋作为健康营养饮食的一部分，其中包括蔬菜、水果、全谷物、健康脂肪和精益蛋白质。是的，这意味着你不能把鸡蛋添加到不健康的饮食中，并假设你会有平衡的血糖和健康的胆固醇水平。整个饮食比任何一种食物都重要!
