糖尿病可以吃胡萝卜吗？胡萝卜对血糖的影响和作用有哪些？胡萝卜味甜，含有天然糖分。这对糖尿病患者意味着什么?
碳水化合物约占胡萝卜的10%，其中近一半是糖。另外30%的碳水化合物是纤维。中等大小的胡萝卜提供25卡路里的热量。
总的来说，这使得胡萝卜成为一种低热量、高纤维、含糖量相对较低的食物。因此，它在血糖指数(GI)上得分较低。这个指数可以帮助糖尿病人了解哪些食物可能会提高他们的血糖水平。
煮熟的胡萝卜的血糖指数约为39。这意味着它们不太可能引发血糖飙升，对糖尿病患者来说是安全的。
与此同时，2018年一项综述的作者得出结论，食用高纤维饮食可能有助于预防2型糖尿病的发展。高纤维食物还可以帮助2型糖尿病患者控制血糖水平。
许多著名研究机构的科学家已经发现了关于胡萝卜对血糖水平和未来患糖尿病风险的影响的惊人结果。
他们的发现表明，有较高机会患2型糖尿病的人可以通过经常食用含有倍他-胡萝卜素的食物来降低患病风险。
这就确立了胡萝卜是一种对糖尿病有益的预防食物的地位。
