豌豆角的功效与作用很多，帮助我们补充必要的维生素和膳食纤维，并且可以帮助减少肥胖、心血管问题、甚至可以帮助抵抗各种炎症和癌症。
本文目录
豌豆角的功效与作用
1.青豌豆中含有丰富的膳食纤维素，能促进肠蠕动，有效地防止便秘，有清肠的功效。青豌豆中含有大量维生素C，能分解亚硝酸盐的酶，有助于人体分解亚硝酸，对人有防癌和抗癌的作用。
2.青豌豆中还含有丰富的赖氨酸，可以调节人体的代谢平衡，并刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，可以增进人体的食欲，促进人体的生长发育，还能促进钙的吸收和沉积，加速骨骼的生长。
3.豆荚皮较厚，豆粒饱满，嫩荚也可以作为蔬菜食用，可直接烹饪做菜，不少人喜欢直接用盐水煮熟，当做小菜来吃。也可以晒干后加工成炒货或其他食品，营养丰富，含有非常多的维生素，具有一定的养肝护眼效果，还会有缓解眼部疲劳的功效。
4.豌豆中富含人体需求的各种营养素，其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力，增强人体对各种疾病的抵抗预防能力，还含有大量的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，促进排便，保持大肠内的清洁。另外豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。
豌豆角的最佳吃法做法
今天就给家人做一道小炒豌豆粒，下面分享下我的制作方法：
1，切点胡萝卜块、青椒块、蒜末，再准备点豌豆粒。
2，洗净的牛肉切成小丁儿，加点姜丝、盐、生抽、十三香、淀粉，再加适量的香油，加点柠檬汁或者料酒去腥，抓拌均匀腌制15分钟。
3，锅中加适量的油，倒入牛肉粒，边煎边炒，像煎牛排一样，肉刚刚熟就可以了，炒的时间不宜过长，不然肉就老了，影响口感。然后盛出来备用。
4，锅中加适量的油，倒入蒜末炒香，下入胡萝卜和豌豆翻炒一会儿。喜欢吃辣的朋友也可以加入小米辣翻炒。
5，再下入青椒翻炒一会儿，炒至断生，加适量的盐、生抽翻炒均匀。也可以加入你喜欢的调味料翻炒。
6，下入牛肉丁，加适量的白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。
豌豆这样做，大人孩子都喜欢吃，营养丰富，特别对于长个的孩子们来说，是道不错的下饭菜，喜欢的朋友可以试试！
豌豆的功效与作用2
1.预防癌症
豌豆苗是三种化学保护剂的重要来源：叶酸、抗氧化剂和胡萝卜素。叶酸有助于产生和维持细胞，并保护DNA免受损害。抗氧化剂帮助身体对抗自由基损伤，通常与高癌症风险有关。胡萝卜素有助于抑制抗氧化剂的活性，通常与增加癌症预防有关。
2.抗氧化剂含量高
一杯豌豆苗提供约35%的维生素C日值和15%的维生素A日值。相比之下，这相当于蓝莓的7倍维生素C和番茄的4倍维生素A。它们也是维生素K的一个极好来源，从一份杯子中提供66%的DV。
3.抗炎症
豌豆苗富含支持人体复杂炎症系统所需的抗氧化剂和植物营养素。
4.糖尿病
虽然许多研究指出青豆对糖尿病患者有许多好处，但较少有研究得出结论认为豌豆苗能提供同样多的保护。然而，豌豆芽含有许多可以帮助保持低血糖水平的营养物质，以及巨大的抗氧化剂支持，这被认为是支持二型糖尿病患者和降低发展糖尿病风险的关键。
5.心脏健康
虽然关于豌豆苗和心血管健康之间关系的大规模研究仍未进行，但这些绿叶菜为身体的炎症系统和免疫系统提供的支持，以及它们提供的高水平抗氧化剂和植物营养素表明，豌豆苗可能对心血管有广泛的好处。仅仅是炎症和抗氧化剂就有助于保护心脏疾病。
6.减肥
豌豆苗的营养成分与卡路里的比例很高，并提供大量的膳食纤维，有助于控制体重和调节新陈代谢。虽然它们可能不会直接诱发减肥，但它们仍然是有效减肥计划的一个重要补充。
