豌豆角的功效与作用及最佳吃法

2022-03-16 13:58:03 蔬菜 7个月前 (03-16) 284次浏览

豌豆角的功效与作用很多,帮助我们补充必要的维生素和膳食纤维,并且可以帮助减少肥胖、心血管问题、甚至可以帮助抵抗各种炎症和癌症。

豌豆角的功效与作用及最佳吃法

豌豆角的功效与作用

1.青豌豆中含有丰富的膳食纤维素,能促进肠蠕动,有效地防止便秘,有清肠的功效。青豌豆中含有大量维生素C,能分解亚硝酸盐的酶,有助于人体分解亚硝酸,对人有防癌和抗癌的作用。

2.青豌豆中还含有丰富的赖氨酸,可以调节人体的代谢平衡,并刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,可以增进人体的食欲,促进人体的生长发育,还能促进钙的吸收和沉积,加速骨骼的生长。

3.豆荚皮较厚,豆粒饱满,嫩荚也可以作为蔬菜食用,可直接烹饪做菜,不少人喜欢直接用盐水煮熟,当做小菜来吃。也可以晒干后加工成炒货或其他食品,营养丰富,含有非常多的维生素,具有一定的养肝护眼效果,还会有缓解眼部疲劳的功效。

4.豌豆中富含人体需求的各种营养素,其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力,增强人体对各种疾病的抵抗预防能力,还含有大量的膳食纤维,能促进肠道的蠕动,促进排便,保持大肠内的清洁。另外豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有良好的抗菌消炎,增强新陈代谢功能。

豌豆角的最佳吃法做法

今天就给家人做一道小炒豌豆粒,下面分享下我的制作方法:

1,切点胡萝卜块、青椒块、蒜末,再准备点豌豆粒。

2,洗净的牛肉切成小丁儿,加点姜丝、盐、生抽、十三香、淀粉,再加适量的香油,加点柠檬汁或者料酒去腥,抓拌均匀腌制15分钟。

3,锅中加适量的油,倒入牛肉粒,边煎边炒,像煎牛排一样,肉刚刚熟就可以了,炒的时间不宜过长,不然肉就老了,影响口感。然后盛出来备用。

4,锅中加适量的油,倒入蒜末炒香,下入胡萝卜和豌豆翻炒一会儿。喜欢吃辣的朋友也可以加入小米辣翻炒。

5,再下入青椒翻炒一会儿,炒至断生,加适量的盐、生抽翻炒均匀。也可以加入你喜欢的调味料翻炒。

6,下入牛肉丁,加适量的白糖提鲜,翻炒均匀就可以出锅了。

豌豆这样做,大人孩子都喜欢吃,营养丰富,特别对于长个的孩子们来说,是道不错的下饭菜,喜欢的朋友可以试试!

豌豆的功效与作用2

1.预防癌症

豌豆苗是三种化学保护剂的重要来源:叶酸、抗氧化剂和胡萝卜素。叶酸有助于产生和维持细胞,并保护DNA免受损害。抗氧化剂帮助身体对抗自由基损伤,通常与高癌症风险有关。胡萝卜素有助于抑制抗氧化剂的活性,通常与增加癌症预防有关。

2.抗氧化剂含量高

一杯豌豆苗提供约35%的维生素C日值和15%的维生素A日值。相比之下,这相当于蓝莓的7倍维生素C和番茄的4倍维生素A。它们也是维生素K的一个极好来源,从一份杯子中提供66%的DV。

3.抗炎症

豌豆苗富含支持人体复杂炎症系统所需的抗氧化剂和植物营养素。

4.糖尿病

虽然许多研究指出青豆对糖尿病患者有许多好处,但较少有研究得出结论认为豌豆苗能提供同样多的保护。然而,豌豆芽含有许多可以帮助保持低血糖水平的营养物质,以及巨大的抗氧化剂支持,这被认为是支持二型糖尿病患者和降低发展糖尿病风险的关键。

5.心脏健康

虽然关于豌豆苗和心血管健康之间关系的大规模研究仍未进行,但这些绿叶菜为身体的炎症系统和免疫系统提供的支持,以及它们提供的高水平抗氧化剂和植物营养素表明,豌豆苗可能对心血管有广泛的好处。仅仅是炎症和抗氧化剂就有助于保护心脏疾病。

6.减肥

豌豆苗的营养成分与卡路里的比例很高,并提供大量的膳食纤维,有助于控制体重和调节新陈代谢。虽然它们可能不会直接诱发减肥,但它们仍然是有效减肥计划的一个重要补充。


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