人造黄油比黄油更健康吗?

饮食 5个月前 (02-08) 110次浏览

人造黄油比黄油更健康吗?不是的,人造黄油更健康是一个谎言。

人造黄油曾被吹捧为饱和脂肪含量高的黄油的健康替代品,而反而提供了反式脂肪酸的热量。但是,2018年FDA禁止在美国食品供应中使用反式脂肪。因此,人造黄油现在主要由omega-6多不饱和脂肪制成。

听起来很健康,对吧?但是黄油可能仍然是更好的选择。根据2017年4月《食品》杂志的一项研究,草食黄油不仅可以提供饱和脂肪,而且还可以提供大量的α-亚麻酸,这是一种omega-3多不饱和脂肪,有助于减轻体内炎症。越来越多的研究表明,用omega-3s替代omega-6脂肪可能会减少体内促炎因子的产生。

研究结论为:

总之,本研究表明,有机黄油的甘油三酸酯(TG)和脂肪酸(FA)谱与常规黄油有显着差异。基于TG和FA曲线无法区分草油。要继续根据脂肪含量和成分对黄油的生产类型进行验证,应收集更多样品以深入了解年份,季节和品牌之间的差异。为了能够更详细地评估季节性影响,可以在生产后直接与生产商协商来收集黄油。


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