人造黄油比黄油更健康吗？不是的，人造黄油更健康是一个谎言。
人造黄油曾被吹捧为饱和脂肪含量高的黄油的健康替代品，而反而提供了反式脂肪酸的热量。但是，2018年FDA禁止在美国食品供应中使用反式脂肪。因此，人造黄油现在主要由omega-6多不饱和脂肪制成。
听起来很健康，对吧？但是黄油可能仍然是更好的选择。根据2017年4月《食品》杂志的一项研究，草食黄油不仅可以提供饱和脂肪，而且还可以提供大量的α-亚麻酸，这是一种omega-3多不饱和脂肪，有助于减轻体内炎症。越来越多的研究表明，用omega-3s替代omega-6脂肪可能会减少体内促炎因子的产生。
研究结论为：
总之，本研究表明，有机黄油的甘油三酸酯（TG）和脂肪酸（FA）谱与常规黄油有显着差异。基于TG和FA曲线无法区分草油。要继续根据脂肪含量和成分对黄油的生产类型进行验证，应收集更多样品以深入了解年份，季节和品牌之间的差异。为了能够更详细地评估季节性影响，可以在生产后直接与生产商协商来收集黄油。
