香蕉面包通常由面粉，糖，香蕉，香料，发酵粉和黄油，人造黄油或油制成。除非您用全麦面粉或加入核桃制成，否则香蕉面包可提供卡路里，但必需营养物质却很少。因此，最好将香蕉面包作为小菜或甜点吃，不要用它代替早餐或健康的零食。除非另有说明，否则列出的值是不含核桃的香蕉面包的值。
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香蕉面包的营养和功效
首先来看一下香蕉面包有怎样的营养价值和功效：
卡路里和蛋白质
一片无核桃的香蕉面包（约60克）含有196卡路里，这些卡路里主要来自脂肪和碳水化合物。香蕉面包仅含2.6克蛋白质，仅可提供196卡路里中的10卡路里。每天蛋白质的推荐量（也称为饮食参考摄入量或DRI）为女性46g，男性56g。一片香蕉面包的供应量不到这一数量的10％。但是，早餐吃一片香蕉面包和两个炒鸡蛋将使一顿饭含近15克蛋白质，这将提供25％以上的DRI。
碳水化合物
香蕉面包中的大部分卡路里（超过120）来自碳水化合物。碳水化合物有三种类型：糖，淀粉和纤维。香蕉面包中的大部分碳水化合物是糖和淀粉，因为一片仅含0.7克纤维。这少于纤维的DRI的5％，纤维的DRI在水果，蔬菜，豆类和全谷物等食品中发现。用全麦面粉而不是白面粉烘烤香蕉面包会增加纤维含量，另外添加核桃也会增加纤维含量。
脂肪
香蕉面包中的其余卡路里来自每片6.3克脂肪。如果您用人造黄油做面包，这种脂肪中的1.3克是饱和脂肪，您应限量食用，因为它会导致高胆固醇。但是，人造黄油还含有反式脂肪，会导致高胆固醇，心脏病和糖尿病。使用对心脏有益的油代替人造黄油将饱和脂肪含量降低至1g以下，还将胆固醇含量从26mg降低至0mg。
钠
由于大多数烘烤食品中都添加了盐以增强其他风味，因此它们通常含有适量的钠，香蕉面包也不例外。美国心脏协会建议您每天摄入少于1,500毫克的钠，以减少患心脏病的风险。一片香蕉面包包含181毫克，占该含量的12％。
维生素和矿物质
尽管香蕉面包包含真正的香蕉，这些香蕉富含维生素和矿物质，但它并不能提供大量的这些营养素。一片片提供的所有维生素和矿物质（硒除外）的DRI都不到DRI的10％。一片香蕉面包为硒提供了DRI的13％，硒是一种矿物质，可作为抗氧化剂，支持甲状腺并增强免疫系统。在一块香蕉面包上加一杯核桃将增加许多维生素和矿物质的含量，尤其是铜，锰和B-6。如果使用核桃，一片面包将为铜和锰提供超过20％的DRI，为B-6提供13％的DRI。
香蕉面包怎么制作
材料：
- 香蕉 160克
- 高筋面粉 160克
- 多谷物粉（或全麦粉） 130克
- 牛奶 70~80克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 核桃 60克
- 黄油 6克
香蕉面包的做法：
- 香蕉2秒速度6打成泥。
- 加入除黄油外一切材料，揉面5分钟。
- 加入黄油，揉面2分钟，取出揉成团室温醒15分钟。
- 分成两份，整成椭圆形，冬天28℃湿度70%50~60分钟，夏天密封空间室温30~40分钟，主要看发酵程度。
- 表面撒高筋面粉，割包，烤箱190℃20分钟中层。
