【香蕉面包】营养价值和功效_怎么制作

饮食 2个月前 (02-10) 84次浏览
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香蕉面包通常由面粉,糖,香蕉,香料,发酵粉和黄油,人造黄油或油制成。除非您用全麦面粉或加入核桃制成,否则香蕉面包可提供卡路里,但必需营养物质却很少。因此,最好将香蕉面包作为小菜或甜点吃,不要用它代替早餐或健康的零食。除非另有说明,否则列出的值是不含核桃的香蕉面包的值。

【香蕉面包】营养价值和功效_怎么制作

香蕉面包的营养和功效

首先来看一下香蕉面包有怎样的营养价值和功效:

卡路里和蛋白质

一片无核桃的香蕉面包(约60克)含有196卡路里,这些卡路里主要来自脂肪和碳水化合物。香蕉面包仅含2.6克蛋白质,仅可提供196卡路里中的10卡路里。每天蛋白质的推荐量(也称为饮食参考摄入量或DRI)为女性46g,男性56g。一片香蕉面包的供应量不到这一数量的10%。但是,早餐吃一片香蕉面包和两个炒鸡蛋将使一顿饭含近15克蛋白质,这将提供25%以上的DRI。

碳水化合物

香蕉面包中的大部分卡路里(超过120)来自碳水化合物。碳水化合物有三种类型:糖,淀粉和纤维。香蕉面包中的大部分碳水化合物是糖和淀粉,因为一片仅含0.7克纤维。这少于纤维的DRI的5%,纤维的DRI在水果,蔬菜,豆类和全谷物等食品中发现。用全麦面粉而不是白面粉烘烤香蕉面包会增加纤维含量,另外添加核桃也会增加纤维含量。

脂肪

香蕉面包中的其余卡路里来自每片6.3克脂肪。如果您用人造黄油做面包,这种脂肪中的1.3克是饱和脂肪,您应限量食用,因为它会导致高胆固醇。但是,人造黄油还含有反式脂肪,会导致高胆固醇,心脏病和糖尿病。使用对心脏有益的油代替人造黄油将饱和脂肪含量降低至1g以下,还将胆固醇含量从26mg降低至0mg。

由于大多数烘烤食品中都添加了盐以增强其他风味,因此它们通常含有适量的钠,香蕉面包也不例外。美国心脏协会建议您每天摄入少于1,500毫克的钠,以减少患心脏病的风险。一片香蕉面包包含181毫克,占该含量的12%。

维生素和矿物质

尽管香蕉面包包含真正的香蕉,这些香蕉富含维生素和矿物质,但它并不能提供大量的这些营养素。一片片提供的所有维生素和矿物质(硒除外)的DRI都不到DRI的10%。一片香蕉面包为硒提供了DRI的13%,硒是一种矿物质,可作为抗氧化剂,支持甲状腺并增强免疫系统。在一块香蕉面包上加一杯核桃将增加许多维生素和矿物质的含量,尤其是铜,锰和B-6。如果使用核桃,一片面包将为铜和锰提供超过20%的DRI,为B-6提供13%的DRI。

香蕉面包怎么制作

材料:

  • 香蕉 160克
  • 高筋面粉 160克
  • 多谷物粉(或全麦粉) 130克
  • 牛奶 70~80克
  • 盐 2克
  • 酵母 3克
  • 核桃 60克
  • 黄油 6克

香蕉面包的做法:

  • 香蕉2秒速度6打成泥。
  • 加入除黄油外一切材料,揉面5分钟。
  • 加入黄油,揉面2分钟,取出揉成团室温醒15分钟。
  • 分成两份,整成椭圆形,冬天28℃湿度70%50~60分钟,夏天密封空间室温30~40分钟,主要看发酵程度。
  • 表面撒高筋面粉,割包,烤箱190℃20分钟中层。

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