木酚素是一组化合物，存在于植物性食物中，包括亚麻籽、芝麻、南瓜籽和黑麦。当这些食物被消化时，肠道细菌会激活木酚素。马里兰大学医学中心指出，木酚素被认为是植物雌激素，它可以作为你体内的弱雌激素或抗雌激素。人们正在研究它的抗癌、抗炎特性，以及它可能对降低心脏病风险和降低胆固醇水平的好处。
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木酚素的好处和作用
1.癌症
最丰富的木质素来源是碾碎或浸软的亚麻籽。2010年发表在《英国营养学杂志》(British Journal of Nutrition)上的一项研究测试了亚麻籽中的木质素对癌症的影响。他们发现，亚麻木酚素可以通过预防癌前细胞变化，减缓癌细胞的发展和运动，从而降低患癌风险。美国癌症协会报告说，木酚素可能有助于减少包括前列腺癌、乳腺癌和卵巢癌在内的与激素有关的癌症的生长，尽管还需要更多的人体研究。
2.心脏病
2006年，《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)发表的一项研究称，由于木酚素具有抗氧化作用，它可能有助于降低心血管疾病的风险。根据俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所的研究，目前还不清楚是木酚素降低了心脏病的风险，还是营养物质和植物化学物质的结合，这些物质存在于亚麻籽等食物中。总的来说，包含种子、全谷物和蔬菜的饮食将降低你患心脏病的风险，并为你的身体提供木酚素。
3.胆固醇
2008年，发表在《英国营养学杂志》上的一项研究显示，在胆固醇和葡萄糖水平方面有很好的结果。一项为期8周的研究对55名患者进行了研究，结果发现他们的总胆固醇水平在一开始显著下降。定期服用木酚素确实能降低LDL胆固醇水平;然而，还需要更多的研究。
