三文鱼寄生虫多吗?三文鱼和寄生虫你必须要知道的

肉类 1年前 (2020-03-30) 228次浏览

三文鱼寄生虫多吗?三文鱼和寄生虫你必须要知道的在这里。在你的鲑鱼中发现一条虫子会很令人震惊。然而,事实是几乎在每种食物中都可以找到某种寄生虫。

偶尔在鲑鱼中看到的蠕虫是异尖线虫,也出现在鳕鱼、黑线鳕、福禄克、鲱鱼、比目鱼和安康鱼中(它们有时被称为“鲱鱼虫”或“鳕鱼虫”)。

三文鱼寄生虫多吗?三文鱼和寄生虫你必须要知道的

如果你处理或食用生鱼或未煮熟的鱼,你更有可能遇到这种情况。这是事实,但我希望我能正确看待你的恐惧,因为它们不应该阻止你享受吃鲑鱼带来的健康益处。

在你的三文鱼或寿司中发现蠕虫的几率非常低,尽管摄入蠕虫可能会导致感染,但这种情况并不经常发生。

据美国食品和药物管理局称,美国每年确诊的病例不到10例,尽管许多其他病例可能没有报告。不足为奇的是,由于日本食用大量生鱼,这些感染在日本发生得更多。

刺身可能含有寄生虫也确实是真的,不过正规渠道的三文鱼,90%以上是从挪威进口,这种三文鱼会有国家进出口检疫的,一般来说不会存在寄生虫。因此美国FDA规定鱼肉必须在-35℃冷冻15小时,或是-20℃冷冻7天后才能生食,而欧盟要求-20℃冷冻超过1天。杭州市卫生局疾控处工作人员也表示杭州从未收到过因三文鱼寄生虫致病的报告。其实相比寄生虫,更要担心冷链运输中是否化冻、被污染等等。还有假货⋯⋯

三文鱼食用前用低温冷冻可杀灭寄生虫。通常可以用零下30摄氏度左右的低温,冷冻保存24个小时左右,足以杀灭寄生虫。还有,人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理,因此一般是没有寄生虫的(但是有可能有抗生素类药物的残留)。

引用文献:
  1. https://www.zhihu.com/question/20177704
  2. https://zhidao.baidu.com/question/464929967.html

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