每天吃蒜泥的好处很多，蒜泥继承了大蒜的所有营养价值，还添加了酱油、醋和盐等等调味品，增加风味的同时，对我们的身体健康有好处。蒜泥来自一种气味浓烈、味道辛辣的草本植物，以其多种健康益处而闻名。它含有一种叫做大蒜素的强效化合物，有助于降低胆固醇。大蒜的健康益处包括缓解普通感冒症状、降低血压、降低心脏病和神经退行性疾病的风险。
那么蒜泥的营养价值呢？大蒜的热量、饱和脂肪和钠含量都很低。它有几种有用的矿物质，如磷、钾、镁、锌、钙和铁，以及微量的矿物质，如碘、硫和氯。根据美国农业部国家营养数据库，大蒜是b族维生素(叶酸、硫胺、烟酸和B-6)、维生素C、A和K的丰富来源。
吃蒜泥（适量）可能还有利于预防感冒！发表在《科克伦系统评论数据库》上的一篇2014年的论文引用了一项研究，该研究对146名参与者进行了为期三个月的评估，以找出其对感冒和咳嗽患者的影响。作为研究的一部分，研究人员将参与者的总数分成两组。一组服用安慰剂片，另一组服用大蒜片。研究结束时，研究人员发现，与安慰剂组相比，连续三个月每天服用大蒜而不是安慰剂的人患感冒的次数更少。
蒜泥的原材料，大蒜已被证明能减轻风湿性关节炎患者的疼痛和其他症状。它的抗氧化和抗炎特性有助于减少与各种形式的关节炎相关的炎症。它还含有一种叫做二烯丙基二硫化物的化合物，有助于限制破坏软骨的酶。
大蒜具有强大的抗真菌特性，有助于对抗真菌感染，如癣、脚癣和股癣。它对酵母感染如念珠菌的生长也有缓解作用。1990年发表在《加拿大植物学杂志》上的一项研究发现，几乎所有真菌的分生孢子(不活动的真菌孢子)萌发都被极低浓度的阿约烯(一种来自大蒜的化合物)抑制。
一瓣大蒜对保护你的身体免受过多的健康恐慌很有帮助。事实上，大蒜是一种受欢迎的食物，它补充了我们家庭制作的大部分美味菜肴，这让它变得更加珍贵。它可以很容易地融入到我们的汤和咖喱中，让我们通过一顿又一顿美味的大餐收获它的好处。然而，为了利用它的恢复能力，尽可能多吃生的大蒜。烹饪时，大蒜往往会失去大量有益健康的品质。为了进一步提高其作为天然抗生素的功效，空腹吃大蒜是明智的。
- https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169230/nutrients
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0013804/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3018463/
- http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/b90-172#.W9BOH_loTIU
