大蒜可以预防胃癌吗？在对包括143000名参与者的18项研究数据的荟萃分析中，大蒜消费量最高与最低相比，与胃癌风险降低50%显著相关。每天至少吃一次大蒜可以降低35%的胃癌风险。
研究人员推测大蒜中的S -烯丙基巯基半胱氨酸(SAMC)可能抑制大鼠胃肿瘤的生长。他们声称，SAMC通过激活caspase和蛋白激酶(MAPK和PI3K/Akt)[40]来抑制肿瘤细胞的死亡。
然而，来自人类研究的最可靠的证据并没有发现大蒜摄入量与预防胃癌之间的联系。
大蒜属于葱属（洋葱）家族，与许多假定的健康益处有关，包括改善血压，降低胆固醇和降低胃癌风险。可能降低胃癌风险的一种假设是大蒜抑制幽门螺杆菌。
尽管有许多研究调查大蒜与胃癌风险的关系，但是从这些单独的研究中无法得出确切的结论。
在对包括143000名参与者的18项研究数据的荟萃分析中，大蒜消费量最高与最低相比，与胃癌风险降低50%显著相关。每天至少吃一次大蒜可以降低35%的胃癌风险。
已发现大蒜与胃癌，结肠癌，食道癌，胰腺癌，乳腺癌和前列腺癌有关，在某些情况下，其风险降低了50％。
预防所有癌症当然是不可能的，但是人群研究发现，多吃大蒜的人患以下癌症的风险降低：
- 胃癌
- 结肠癌
- 胰腺癌
- 食道癌
- 乳腺癌
- 前列腺癌
大蒜的抗菌特性可能有助于预防癌症，并具有增强基因修复，减缓细胞增殖并防止体内致癌物质形成的能力。
引用文献：
- https://www.jwatch.org/na47833/2018/11/02/does-eating-garlic-decrease-gastric-cancer-risk
- https://www.verywellhealth.com/garlic-reduces-your-cancer-risk-430030
