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11个吃大蒜的好处:大蒜的营养价值

养生 78健康编辑 来源:healthline丨大蒜的好处 1年前 (2018-03-19) 250次浏览 0个评论
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世界上最好的维持健康的方式就是:“让食物成为你的药物,药物成为你的食物。”

这是古希腊医生希波克拉底的名言,他经常被称为西医之父。

他实际上是用大蒜来治疗各种各样的疾病。

嗯…现代科学最近证实了许多有益的健康影响。

以下是人类研究研究支持的大蒜的 11 种健康益处。

11 个吃大蒜的好处:大蒜的营养价值

1.大蒜含有一种叫做蒜素的化合物,它具有很强的药用价值

大蒜是葱属植物中的一种。

它与洋葱、葱和韭菜有密切的关系。

它生长在世界上许多地方,是一种很受欢迎的烹饪原料,因为它有强烈的气味和美味的味道。

然而,纵观古代史,大蒜的主要用途是它的健康和药用特性。

所有主要的文明都记录了它的使用……包括埃及人,巴比伦人,希腊人,罗马人和中国人。

我们现在知道,大多数的健康影响是由一种硫化合物引起的,当蒜瓣被切碎、碾碎或咀嚼时形成。

这种化合物被称为蒜素,它也负责不同的蒜味。

大蒜素从消化道进入身体,在全身各处游走,发挥其强大的生物效应(我们一会儿就会讲到)。

2.大蒜营养丰富,而且热量低

卡路里的热量,大蒜非常有营养。

每 28g 的大蒜含有:

锰:23%
维生素 B6: 17%
维生素 C: 15%
硒:6%。
纤维:0.6 克
适量的钙、铜、钾、磷、铁和维生素 B1。
大蒜还含有微量的其他营养物质。事实上,它包含了我们所需要的几乎所有东西。

这是 42 卡路里,1.8 克蛋白质和 9 克碳水化合物。

3.大蒜能抵抗疾病,包括普通感冒

众所周知,大蒜的补充可以增强免疫系统的功能。

一项为期 12 周的大型研究发现,与安慰剂相比,每日大蒜补充剂能减少 63%的感冒症状。

感冒症状的平均长度也减少了 70%,从安慰剂的 5 天到大蒜组的 1.5 天。

另一项研究发现,高剂量的大蒜提取物(每天 2.56 克)可以使患感冒或流感的天数减少 61%。

如果你经常得感冒,那么在你的饮食中加入大蒜可能会非常有帮助。

4.大蒜中的活性化合物可以降低血压

心脏病和中风等心血管疾病是世界上最大的杀手。

高血压是这些疾病最重要的驱动力之一。

人类研究发现,大蒜的补充对降低高血压患者的血压有显著影响。

在一项研究中,使用 600- 1500 毫克的陈年大蒜提取物和服用 Atenolol 在 24 周内降低血压一样有效。

补充剂量必须相当高才能达到这些预期效果。所需的大蒜量相当于每天四瓣大蒜。

11 个吃大蒜的好处:大蒜的营养价值

5.大蒜可以提高胆固醇水平,从而降低心脏病的风险

大蒜可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。

对于那些胆固醇高的人来说,大蒜的补充似乎可以使总胆固醇和/或低密度脂蛋白胆固醇降低 10-15%。

观察低密度脂蛋白(“坏”)和高密度脂蛋白(“好”)胆固醇,大蒜似乎降低了低密度脂蛋白,但对 HDL 没有可靠的影响。

大蒜不会降低甘油三酯水平,这是心脏病的另一个已知危险因素。

6.大蒜含有抗氧化剂,可以帮助预防阿尔茨海默氏症和痴呆症

自由基的氧化损伤有助于老化过程。

大蒜含有抗氧化剂,可以帮助人体抵御氧化损伤。

高剂量的大蒜补充剂已经被证明可以增加人体的抗氧化酶,同时还能显著降低高血压患者的氧化应激。

联合作用降低胆固醇和血压,以及抗氧化作用,可能有助于预防常见的脑部疾病,如阿尔茨海默病和痴呆症。

7.大蒜可以帮助你活得更久,让你长寿

对人类寿命的影响基本上是无法证明的。

但考虑到对血压等重要风险因素的有益影响,大蒜可以帮助你活得更久。

它能对抗传染性疾病的事实也是一个重要因素,因为这些都是导致死亡的常见原因,尤其是在老年人或免疫系统功能失调的人群中。

8.使用大蒜可以改善运动表现

大蒜是最早的“提高性能”的物质之一。

在古代文化中,它被用来减少疲劳和提高劳动者的工作能力。

最引人注目的是,它被用于古希腊的奥林匹克运动员。

啮齿动物的研究表明,大蒜有助于锻炼,但很少有人做过人体研究。

服用大蒜油 6 周的心脏病患者的峰值心率降低 12%,锻炼能力提高。

然而,一项针对 9 名有竞争力的骑自行车者的研究发现,这并没有带来什么好处。

其他研究表明,使用大蒜可以减少运动引起的疲劳。

9.吃大蒜可以帮助排毒体内的重金属

在高剂量的情况下,大蒜中的硫化合物已经被证明可以防止重金属中毒引起的器官损伤。

一项针对汽车电池工厂(过度暴露于铅)的员工进行的为期四周的研究发现,大蒜在血液中的铅含量降低了 19%。它还减少了许多临床症状,包括头痛和血压。

每天三剂量的大蒜甚至比药物 d -青霉胺在症状减少中的表现要好。

10.大蒜可以改善骨骼健康

没有人体试验测量大蒜对骨质流失的影响。

然而,啮齿类动物的研究表明,它可以通过增加雌性激素来减少骨质流失。

一项对更年期妇女的研究发现,每天服用一剂干蒜(相当于 2 克生大蒜)可以显著降低雌激素缺乏的标志。

这表明大蒜可能对女性的骨骼健康有好处。

像大蒜和洋葱这样的食物也被证明对骨关节炎有好处。

11.大蒜很容易在你的饮食中包含,而且味道绝对美味

最后一个不是健康的好处,但仍然很重要。

事实上,在你现在的饮食中加入大蒜是很容易(也很美味)的。

它补充了最美味的菜肴,尤其是汤和沙司。大蒜的强烈味道也能给原本平淡无奇的食谱添加一种味道。

大蒜有几种不同的形式,从整体的丁香和光滑的面糊到粉末,还有大蒜萃取物和大蒜油。

治疗效果的最小有效剂量是一日三餐,每天两到三次。

但是,要记住大蒜有一些缺点,比如口臭。也有一些人对它过敏。

如果你有出血的症状,或者正在服用稀释血液的药物,那么在增加你的大蒜摄入量之前和你的医生谈谈。

活性化合物蒜素只有在大蒜被碾碎或未加工的时候才会形成。如果你在碾碎之前把它煮熟,那么它就不会有同样的健康效果。

因此,吃大蒜的最好方法是生吃大蒜,或者在你把大蒜添加到你的食谱之前,先把它压碎,然后把它放出来。

我最喜欢用大蒜的方法是用大蒜压榨出几瓣新鲜的大蒜,再加上初榨橄榄油和一点盐。这是一种健康而又非常令人满意的调味品


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