花生油富含蛋白质吗？不是，花生油不含有任何蛋白质成分，花生油富含脂肪和热量，并且具备比较不错的味道，但是没有蛋白质。
花生油能量高，100克油提供884卡路里。它是一种高烟点的食用油；450华氏度，允许在油炸食品时在更高的温度下放置油。
花生油是一种非常好的脂质成分。它含有健康比例的饱和、单不饱和和多不饱和脂肪。它是一种稳定的食用油，保质期长。
令人愉悦的甜味花生油饱和脂肪含量低，不含胆固醇，含有必需脂肪酸(亚油酸(ω-6))，是最健康的食用油之一。
作为植物油，它是植物甾醇，尤其是β-谷甾醇的良好来源。美国食品和药物管理局已经批准了植物甾醇的如下声明:“作为低饱和脂肪和低胆固醇饮食的一部分，每份植物甾醇中含有至少0.4克的食物，每天两次，每天总摄入量至少为0.8克，可以降低患心脏病的风险。”植物甾醇竞争性地抑制肠道对胆固醇的吸收，从而可以将胆固醇水平降低10%至15%。
花生油含有大量的卡路里和脂肪，其大部分脂肪成分来自单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。它还含有一些维生素E，并且还富含omega-6脂肪酸。
一汤匙（约14克）花生油含有以下营养成分：
- 119卡路里
- 13.5克脂肪
- 6.2克单不饱和脂肪
- 4.3克多不饱和脂肪
- 2.3克饱和脂肪
- 2.1毫克维生素E（占DV的11％）
