像碳水化合物和脂肪一样，蛋白质提供热量。如果你摄入的蛋白质超过了身体维持、修复和生长细胞所需的量，多余的蛋白质就会被去除含氮成分，转化为糖原——然后转化为葡萄糖——作为能量。当这种能量没有被利用时，它会转化为身体脂肪。
高蛋白饮食可能宣扬减肥，但这种减肥可能只是短期的。摄入的多余蛋白质通常以脂肪的形式储存，而多余的氨基酸则被排出体外。随着时间的推移，这可能会导致体重增加，尤其是当你在试图增加蛋白质摄入量的同时摄入了过多的卡路里时。
就像经常以减肥为名回避碳水化合物和脂肪一样，蛋白质被当作一种可靠的减肥方法。虽然蛋白质是用来维持身体组织的，不能按原样储存，但是摄入比身体需要更多的蛋白质会导致额外的身体脂肪。
你的身体很大程度上是由蛋白质组成的——它赋予你的细胞结构和完整性。蛋白质中的氨基酸是制造和恢复肌肉、骨骼、器官、血液和其他身体蛋白质所需的基本物质。获得足够的蛋白质还能让你的身体替换磨损的细胞。
摄入指南建议蛋白质应该占你每日热量的10%到35%。摄入过量不仅会导致体重增加，还会给你的肾脏带来额外的压力，根据美国心脏协会的说法，还会增加你患心脏病、糖尿病和癌症的风险。
