你一次能吸收多少蛋白质？健身行业中一个持续的说法是，你的身体一次只能吸收有限的蛋白质。最受欢迎的是你每顿饭只能吸收30克。现在，在我们继续之前，让我们马上消除这个吸收极限。人体几乎所有的生理功能都需要氨基酸，因此，人体会吸收几乎所有的蛋白质。
见鬼，光是小肠就将利用你体内大约一半的氨基酸。考虑到所有其他器官对蛋白质的需求，认为人体在30克后会突然停止吸收蛋白质的观点是完全错误的。但是，兴趣在于锻炼肌肉。即使我们的身体能够吸收所有的蛋白质，实际上有多少会用于肌肉生长？这也许是兄弟科学流行的地方。
这方面的两项研究确实得出了肌肉蛋白质合成速度的潜在极限。一项研究发现，在进行了大约40克的抗阻训练后，一餐摄入40克的全蛋蛋白对活跃男性的肌肉蛋白合成的刺激不会超过20克。在另一项研究中，一餐30克的蛋白质刺激了多达90克的蛋白质合成。但是，这两项研究都有明显的局限性。在第一个实验中，受试者只进行了12组腿部训练，这可能不足以最佳地刺激运动诱导的蛋白质合成信号。
除此之外，每天6餐摄入20克蛋白质，加起来只有120克蛋白质，这与大量研究显示摄入更多蛋白质可以促进肌肉生长的说法相反。第二项研究只是在总体蛋白质方面有所欠缺。每天只有30到90克，我们看到的远远低于定期训练的人的需求，尤其是身材较大的人。此外，两者都只是单一试验研究。看看一项为期两周的研究，我们发现，一次摄入80%的每日蛋白质，比老年女性在四餐中平均分配蛋白质，更能促进蛋白质合成。
