大米含有蛋白质吗?吃米饭补充蛋白质吗?

2020-04-19 00:19:59 杂粮 4年前 (2020-04-18) 3621次浏览

是的,大米确实含有蛋白质。米饭蛋白质含量:约2.6克/每100克。

然而,大米蛋白被认为是一种不完整的蛋白质,因为它不具备人类所需的全部9种必需氨基酸。这就是为什么它被推荐与扁豆/豆子一起食用。

大米含有蛋白质吗?吃米饭补充蛋白质吗?

小扁豆和豆子是蛋白质的良好来源,也是素食者蛋白质的主要来源。现在的问题是小扁豆和豆类中的蛋白质也不是完整的蛋白质。当扁豆、豆类和大米一起食用时,它们会形成一种完整的蛋白质。这种组合是一种具有互补蛋白的组合。两种不同的食物互相补充,提供所有必需的氨基酸。

总之,扁豆和豆类米饭提供了蛋白质和碳水化合物的完美结合。

白米大约含有90%的碳水化合物,而白米含有的蛋白质最少。一杯白米饭含有4 - 4.5克脂肪和2%的脂肪。白米含有丰富的镁、磷、锰、硒、铁、叶酸、硫胺素和烟酸。它的纤维含量很低,脂肪含量主要是欧米伽-6脂肪酸,这种脂肪酸被认为是促炎症的。

 


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