我应该选择哪种乳清蛋白,“分离的”还是“水解的”?

食物 1个月前 (04-23) 28次浏览

我应该选择哪种乳清蛋白,“分离的”还是“水解的”?主要区别是分离物比浓缩物更纯,这意味着其他非蛋白成分已经被部分去除以“分离”乳清蛋白。许多浓缩物含有80%的蛋白质,这意味着在干燥的基础上,总重量的80%是蛋白质。例如,100克乳清浓缩物含有大约400卡路里、82克蛋白质以及大约9克碳水化合物(大约一半是乳糖)、6克脂肪和150毫克胆固醇。

我应该选择哪种乳清蛋白,“分离的”还是“水解的”?

乳清分离物通常含有大约92%的蛋白质(干基),这意味着你每等量摄入更多的蛋白质。同样的100克乳清分离物提供的热量更少(约370卡路里),但蛋白质更多(92克),总碳水化合物、乳糖、脂肪和胆固醇明显更少。

大多数乳清浓缩物和分离物都是完整的蛋白质,但是它们都可以被水解。水解产物通过将蛋白质暴露于热、酸或酶中而被部分分解,这些酶分解了连接氨基酸的键。这使它尝起来更苦,但也使它比浓缩物或分离物吸收得更快。浓缩物和分离物已经消化得很快了,所以消化速度最低的水解物可能不值得为了小小的利益而牺牲味道和额外的成本。

任何形式的乳清蛋白都具有极好的消化性和氨基酸组成。由于分离物和水解蛋白更贵,大多数乳清补充剂制造商很少在配方中添加它们(如果有的话)。

只要你不介意额外的几克碳水化合物和脂肪,并且你没有乳糖不耐症,乳清浓缩物是最经济的选择,显然是市场上最畅销的乳清蛋白。

水解乳清被热、酶或酸进一步分解,以确保这种预消化有助于快速吸收奶昔。一天结束时,两个人都朝着同一个目标努力。我服用了我的乳清粉,这种奶昔对我的肌肉有效,并有助于肌肉的全面改善。


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