大脑仅相当于成人体重的2%，每天消耗人体产生的20%的能量——大约100克葡萄糖。除此之外，几种离子及其相对浓度对大脑功能也很重要。
除了神经元聊天之外，家务能力对于保持大脑组织的活力、大脑中的许多生物过程也很重要。带电荷的钠、钙和钾原子(或离子)不断穿过细胞膜，这样神经元就能重新充电以燃烧。三磷酸腺苷提供这些离子穿过细胞膜所需的能量，必须有足够的能量来维持适当的离子平衡。
最近的研究表明，除了这几个神经生长因子或神经营养因子是必不可少的以外，甚至氧气供应也影响大脑活动。
大脑由40%的灰色和60%的白色物质组成。灰质由大约1000亿个收集和传递信号的神经元组成，而白质由神经元用来传递信号的树突和轴突组成。人类大脑能够创造出更多与宇宙原子相当的想法。人脑由100多亿个神经细胞和500多亿个其他细胞组成，重量不到3磅。人脑非常柔软，像黄油一样。
你的大脑也需要特殊的物质来正常运转：葡萄糖、维生素、矿物质和其他必需的化学物质。例如，你大脑的燃料(能量)是葡萄糖。你可以通过吃碳水化合物或其他可以转化为葡萄糖的食物来获取葡萄糖。
EPA和DHAω-3是对大脑健康起关键作用的营养素。大脑中富含DHA的神经元处理和传递电子和化学信息，使我们的身体能够正常工作。低水平的二十二碳六烯酸可能会阻碍大脑发挥最佳功能的能力。你必须记住的是，身体自身不能有效地产生环境保护署和二十二碳六烯酸，所以这些营养必须直接来自食物。有三种简单的方法可以获得推荐的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的含量:吃高脂肪的鱼(鲑鱼或沙丁鱼)，吃富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的食物和饮料(鸡蛋)，或者服用ω-3补充剂。
作为大脑的即时信使，胆碱在大脑和肌肉之间提供了联系，帮助支持记忆和记忆。胆碱对视觉记忆尤其重要；善良的成年人习惯于只开一次车就记住一条新路线。(换句话说，更多的胆碱可能意味着对全球定位系统的依赖减少。)胆碱的最佳来源是抱子甘蓝、肝脏、利马豆、鸡蛋和小麦胚芽。不幸的是，这些食物并不是每个人的最爱，除了鸡蛋，对我来说，还有抱子甘蓝。因此，为了达到美国食品和药物管理局推荐的每天摄入500毫克胆碱的标准，补充胆碱可能是个好主意。
